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康百視雜誌 2013年11月
　

日式禪風庭園餐廳--園、明園、大和招待所、石庭兼六園 　卜安婕/譯

園 北區民權路229巷19號; (04) 2302-9393 營業時間：11:30 am-2 pm, 5:30-9:30 pm 有English菜單 可刷卡、收一成服務費、有停車場 許多台中人美好記憶的SONO，承載幸福故事的所在，自1987年成立至今，以堅毅自信的腳步掌握料理精髓，秉持飲食傳統文化，用高檔食材、精緻擺盤、深雋食味呈現懷石料理美學，即使時代推移菜色更新，深厚意境與高尚品味是SONO不變的堅持。 --陳妮昂/文 A︰素有台中客廳之稱的園，空間闊麗、環境高雅，餐飲味美食韻悠揚，親宴賓客面子十足。 B︰三和套餐680元起。主菜箱根牛肉紙鍋、炭烤雞排佐松露卡菲醬、鹽烤鯖魚三選一，搭配四道季節前菜，如軟殼蟹和風沙拉、生魚片、威士忌干貝、櫻花蝦豆腐等，以及鮭魚蒸飯、湯品。 C︰海味套餐880∼1080元。主菜依價位計，約有香煎鮭魚佐白酒奶油醬、明蝦天婦羅、日本青魽下巴鹽烤、明蝦素燒等，搭配多款高檔前菜，如淋上和風醬的生魚片蔬菜沙拉，口感新穎奢華清爽；嫩煎櫻桃鴨佐松露卡菲醬，質地柔嫩，賦予櫻桃鴨新吃法。 A.　B. 　C.

明園 西屯區文中路25號 (04) 2311-8638 營業時間：11:30 am-2 pm, 5-9 pm 可刷卡、收一成服務費、有停車場 由二代陳老闆子承父業，邁過33個年頭的日本傳統式庭園餐廳，在堅持傳統與創新之間找到平衡，早期特別請日本設計師規劃的建築與裝潢，獨立包廂，將京都古城的風味搬來此處。著重於食材新鮮與刀工技術，並依照四季變化不同菜色，可由師傅特別為您製作無菜單料理(800元起跳)，或點固定價位套餐，也可單點菜色有前菜、手卷、壽司、烤、炸、鍋物等各種料理甚至野生螃蟹烹調等。周一至周五提供超值商業午餐200元，共七品。 --張紫儀/文 A︰安格斯牛肉石狩鍋(360元)－以關西赤味噌添加信州甘口味噌，佐日本清酒調味，讓牛肉和味噌結合出完美口感。 B︰鮑魚昆布佃煮－採用新鮮昆布佃煮，南非鮑魚加入鮮柴魚高湯燉煮3小時讓昆布高湯的鮮甜吸進鮑魚中，彈牙可口。 C︰庭園禪風、小橋池塘、古意盎然。 A.　B.　C.

大和招待所 西區存中街15號; (04) 2371-2938 營業時間： 11:30 am-2 pm, 5:30-9:30 pm 可剭卡、收一成服務費 知名大和屋旗下的大和招待所，提供更精緻高檔的日式創意料理。依四季推出套餐，以當季食材為主，如秋蟹、鮭魚、栗子，變化多樣，做出創意、味美而具深度的餐食，是宴請賓客或親友聚會最佳的招待所。平日精緻午餐600元起、晚餐800元起，約有6-7品，如-生魚片、蒸物、煮物、炸物、壽司、手作小點，以及季節鮮果、甜點等，周一至五更有樂活商業午餐380元起。 --陳妮昂/文 A︰大和招待所環境清幽，庭園綠樹散發出典雅輝煌的格局。 B︰雙人套餐1980元。包括北海道扇貝生魚片、三品綜合手作小點、洋芋絲炸明蝦、孟宗竹紅蟳、懷石煮物、深海魚鮮蔬湯等，依季節設計的美味料理。 C︰菲力牛鵝肝塔佐青醬380元、秋鮭創意壽司260元。包含套餐內亦可單點，菲力3分熟，淋上堅果青醬放在甜蛋塔上，中間夾鵝肝，風味馥郁層次飽滿。炙燒鮭魚片包壽司飯，放上鮭魚卵、沾配鹹味芥末醬，有著大海食物鮮味，愛不釋口。 A.　B.　C.

石庭兼六園 西區公益路272號 (04) 2319-2228 營業時間：11:30 am-2 pm, 5:30-9:30 pm 有English菜單 可刷卡、收一成服務費、有停車場 公益路上的石庭兼六園，名氣響亮。以高檔食材著稱，特以生猛北海道帝王蟹聞名，各式珍貴海鮮，總能滿足饕家的胃。內部石庭造景、樹林扶疏。日式手法注入法式元素，華麗的擺盤烹調，結合日本的嚴謹講究，在兼六園享用美饌是種幸福，平日午間限定秋楓賞味懷石套餐680元起有7-8道佳餚。--陳妮昂/文 A︰劉料理長自豪的表示，在兼六園一年四季都可吃到鮮活帝王蟹。 B︰帝王蟹和牛宴雙人餐2,980元。華麗的饗宴包括法式玉米慕司冷菜、綜合刺身、北海道帝王蟹風味鹽燒、帝王蟹蒸蛋、和牛壽喜燒、帝王蟹膏雜炊、海鮮海藻湯，以及季節水果、日式起司蛋糕。食材頂級、份量十足。 C︰平目魚鰭邊80元、馬糞海膽蘿美卷280元、安格斯牛小排原味燒350元。炙燒過的平目魚鰭邊如瓊脂玉液般在口中化開，極品味覺。青脆的蘿美配鮮海膽、鮭魚卵，甜鹹滋味無窮。油花豐富的安格斯牛小排沾松露鹽，菌菇的香氣與奶香交織，多汁味美。 Ａ.　B. 　C.