野豬慢食
義大利慢食經典
施爾司/文
卜安婕/譯
南屯區大進街697號
(04) 2320-6800
營業時間：11:30 am-2:30 pm, 5.30-8:30 pm (週一公休)
低消每人190元
有英文菜單、可刷卡、收一成服務費
野豬慢食的陳彥華老闆和許培玲小姐一直都很喜愛義大利人對烹飪的嚴謹態度以及重視，這股熱情讓他們決定到義大利佛羅倫斯，吸收美食文化並學習不一樣的烹飪風格和多樣化的口味。
這間2012年11月開幕的餐廳讓客人可以享受各種義大利不同地區的美食，做法和材料皆大相逕庭。野豬慢食的商標就是一隻野豬，在佛羅倫斯代表著「慢食」，提醒大家慢慢來，好好享受美食和用餐過程。
野豬的用餐環境寬敞舒適有挑高天花板，裝飾著桌椅家具、圖書館風格的架子以及各種義大利裝飾品。密度不高的燈光及輕鬆的音樂營造了舒適的用餐環境，讓餐廳名字更名符其實。
餐廳菜單包括經典前菜(80-180元)、主菜(190-590元)、甜點(90-130元)、啤酒(100元)以及精選義大利酒(550-790元)，為了提供新鮮餐點，這裡也有使用本土食材。
  
左圖：香煎馬鈴薯麵疙瘩佐熱內亞慢燉肉醬(350元)的食譜源自於熱內亞，新鮮的馬鈴薯經慢火拌炒後變的外酥內軟，配菜有鼠尾草、鴨肝、豬肉和一些蔬菜。
中圖：焗烤蛋汁胖茄千層派(90元)含義大利進口Padano起士、培根、番茄醬汁和洋蔥，吃起來的口味跟千層麵很類似。
右圖：炙烤薄切豬肩胛(390元)使用豬肉加上大蒜橄欖油以慢火烘烤，肉質鮮嫩多汁。
 
左圖：傳統西西里風格的特拉帕尼風味拌麵(190元) 有Pecorino起士、杏仁、番茄和青醬等，風味絕佳。
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2013年10月
