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康百視雜誌 2012年6月
　

茶香入菜美味加分--百二歲人文空間、北極茶汁辣度餐廳、喫茶趣、春水堂 (中科永福店) 陳妮昂/文　卜安婕/譯
	百二歲人文空間 西區五權西4街156號 (04) 2378-0663 營業時間：10:30 am-10 pm (週一隨機店休) 有無線網路 無刷卡、不收服務費 天然、道地、人情味，雖然賣的全是蔬食，不定期舉辦藝文聚會與展覽。百二歲主推茶食，供應各種茶飲、茶點、主餐。本店是南投名間產茶的名店—茶米香，年輕二代李鎮嶺夫婦所開，並將家鄉的茶葉拿來入菜，清新獨特的料理，分享給台中的消費者。 A. 百二歲，台語發音，健康自然的茶葉料理，期許吃了長命百歲。 B. 蕃茄時蔬麵（160元）、冰滴高山烏龍茶（80元）、凍頂茶豆干（40元）。有著大量時蔬菇類的茄汁麵，加入烏龍茶汁提味，甜分更凝縮。以重發酵凍頂茶滷製的豆干，透而入味，茶香與豆味完全結合，適合配茶下飯。 C. 茶油杏鮑菇套餐（250元）、茶油麵線附湯（100元）、手工伯爵燒（3入65元）。杏鮑菇加上半熟發酵的金萱茶作成三杯口味，鮮脆的杏鮑菇依稀嘗到金萱的特殊奶香。烏龍茶研磨後做成的抹茶麵線，征服挑剔的味蕾，配上紅茶與大頭菜熬煮的蔬菜湯，很順口。
	北極茶汁辣度餐廳 北屯區漢口路五段55號 (熱河路口) (04) 2235-5800 營業時間：11:30 am-10 pm 無刷卡、不收服務費 北極茶汁餐廳長期為人所津津樂道的是茶汁辣味，如北極指標般固守在初創時的堅持。文采極優的黃豐騰先生，以實驗的精神將茶葉與辣椒結合在一起，利用茶葉中的兒茶素與單寧酸，提昇辣椒的辣度並增加甜味，創造了與眾不同的茶汁辣度料理。 A. 北極茶汁辣度餐廳，以茶入味，在餐飲界創下許多新紀錄，包括茶汁麻辣口味、無殼茶葉蛋、全國第一家通過ISO認証的餐廳等。 B. 茶汁麻辣火鍋（500∼550元）主菜牛、羊、豬肉選一，以及豬血、豆腐、大白菜、玉米、餃類等配菜。把辣椒加熱到120℃時，再入烏龍茶、綠茶，讓茶汁與辣椒結合，做出不油不膩辣中透著茶香滲入甜味的麻辣火鍋，沒有茶楂或浮油，純然茶汁原色，煮菜涮肉甘潤可口。 C. 麵線（35元）簡單的手工麵線拌上茶汁辣椒露，熱氣將茶油香味散開來，又香又辣。特製的酸豆，從辣味從舌根到兩頰、喉頭、胃部，可依自己喜好決定辣度。
	喫茶趣 西屯區河南路三段120號B1 (老虎城) (04) 3606-8899 營業時間：11 am-10:30 pm English/中文 菜單 可刷卡、收一成服務費、有停車場 以茶入菜的餐飲中，天仁喫茶趣可說是業界中的牛耳。茶葉變化出的各種料理，清淡不膩卻又入味，如烏龍、金萱、碧螺春等出現在各種主餐配菜中，甚至於沾醬、醋飲、調味粉，處處都可見茶的蹤跡，點綴出菜色中特殊的清香味。 A. 位於老虎城B1的喫茶趣。 B. 普洱牛肉麵（190元）、龍井蝦仁蟯賣（160元）。普洱茶厚醇沉歛與肉品超搭，特選綠茶麵，軟Q兼蓄組合出一碗色香味俱全的牛肉麵。 C. 珍 碧螺宴（388元／套）口感細緻的鱸魚，以三峽碧螺春綠茶及濃郁的味噌蒸煮，搭配八里黃金筍，清腴不油。套餐包括包種秀珍芙蓉、碧螺春樹梅醋飲、配菜、湯、甜品，還有一壺甘醇溫潤的春之茶。
	春水堂 (中科永福店) 西屯區永福路141號 141, YongFu Rd, Xitun District (04) 2461-8651 營業時間：10:30 am-11 pm English/中文 菜單 無刷卡、不收服務費、有停車場 傳統與創新相容的文化茶館春水堂，大台中處處可見，不只提供文人茶、花草茶，更是歷久不衰珍珠奶茶的代表。各店提供多種茶食點心如烏龍豆干、烏龍米血、綠茶小餅等，但在以茶入菜的火鍋餐點，卻只有中科永福店才供應。 A. 珍珠奶茶鍋（280／290元）奶油與蒜頭炒香，加入阿薩姆紅茶、鮮奶作成的火鍋湯底，上桌加熱沸騰，再次以荔枝紅茶包涮出茶色、茶香，涮蔬菜、肉片，吃法如同一般火鍋，附上的糖漬粉圓加湯拌料皆可。珍珠奶茶的火鍋湯頭，口味新奇，令人讚賞。 B. 龍井四神湯（115元）、綠茶南瓜子糕（85元）、鐵觀音茶糕（60元）。 C. 珍珠奶茶（60／120元）、紅豆茶奶酪（60元）、冰鑽酸梅凍（50元）。紅豆奶酪與泡在綠茶裡的酸梅凍，加上茶汁就多了清爽的滋味。