A.

B.

清美日本割烹料理

西區存中街161巷10弄2號
(04) 2372-1188
營業時間：11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm
收一成服務費、可刷卡、預約用餐

存中街幽巷內饕客們口耳相傳的頂級日本料理餐廳-清美，是由陳明仁先生以父母之名（秀清、貴美）各取其一而開設。獨棟建築，餐廳主體裝潢出自日本設計大師高松伸之手，庭園是細白砂石舖底，門口飾以鑄鐵古壺，餐廳內整塊越南檜木打造的餐吧檯，氣勢磅礡。特聘來廚藝精深的林浩銘先生做料理長，聯手為台中的饕客們新闢一處美食聖地。食材依季節提供如-帝王蟹、毛蟹、象拔蚌、龍蝦等，餐費每人1500、2200、3000元，約有6∼7菜1湯。 --陳妮昂/文, 卜安婕/譯

A. 料理長選用的高檔食材在他出神入化的巧手中，化成一道道精美的藝術品。

B. 炙烤安格斯Prime冷藏無骨牛小排，以純熟的噴技術燒炙的牛小排，別有滋味，輕輕灑些玫瑰鹽品嘗原味，或是擠些桔子汁提襯甜分，一口嘗盡牛小排嫩中帶腴的甘美鮮甜。

C. 素燒波斯頓龍蝦、海膽山藥細麵，肉質肥美彈脆的波斯頓龍蝦，以沙拉油調味的蛋黃醬素烤，本身就有海水鹹味的龍蝦，碰上加熱泛油的蛋黃醬，燒出原始天然的鹹香海味。刀工極細的純山藥細麵，一撮細麵搭配一片海膽，既奢華又簡約，喉中的海膽鮮甜與山藥的清滑，相間回甘。