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康百視雜誌 2010年12月
　

熱呼呼的幸福滋味~關東煮–藍天關東煮、吉將日式關東煮、順口現煮日式關東煮、好泉澄蔬食關東煮 陳妮昂/文　黃秀雲/譯
	藍天關東煮 華美街206號 (04) 2305-8355 營業時間: 11 am-8 pm (週日休) 親切爽朗的游國華老闆，談起自家提煉的湯頭以柴魚、白蘿蔔、香菇等，天然食蔬熬煮2小時煉出的清甜甘美，無添加味素或人工調料，頗受喜歡清淡口味的年輕小姐們所青睞。湯鍋中的關東煮，每支只需10元。 A︰靠近向上路、營業8年的藍天關東煮，雖然位處巷弄，是許多年輕族群喜愛的店家。 B︰來自高雄旗津手工製作的各式食材，散發著海洋的海味。 C︰招牌紅燒肉捲，以紅麴豬絞肉、魚漿，豆薯、紅蔥酥等做成，肉質彈牙、香氣明顯。特製大貢丸，碩大的口感十分紮實。蛋捲的最外層是豆皮，再來是魚漿，中層是以海苔做區隔，軸心是豬絞肉包裹著完整的蛋黃，味道豐富層次分明。
	吉將日式關東煮 崇德路二段239之2號 (04) 2241-3080 營業時間: 5 pm-12 am (週日休) 來自屏東的姑娘曾郁雯，十分純樸靦腆，在崇德路、大連路口販賣純手工旗魚漿製作、充滿海味的關東煮。以昆布、柴魚天然材料提煉的湯頭，清澈甘美。店裡多款自家手工製作，以及花椰菜、蕃茄、蘋果、玉米、紅麴炸蛋等天然食物做為關東煮食材，現點現煮，味美新鮮熱力十足。 A︰寒冷的冬天，鵝黃色系燈光下，吃著熱呼呼的關東煮，暖意無限。 B︰牛蒡天婦羅30元／片、雞肉軟骨棒45元／支、筑前煮100元。純旗魚漿加牛蒡絲做成的天婦羅，湯滷好吃、酥炸即食更好吃。軟骨棒以雞肉泥、山葯泥加上少許豬油費工製成，口感自然紮實，獨家特賣。以蓮藕、馬鈴薯、雞腿肉、蒟蒻、香菇、牛蒡等燴製的筑前煮，日本客人的最愛。 C︰手工旗魚黑輪15元、甜不辣10元、南瓜毛豆起司丸30元、自製苦瓜丸35元、日式蘿蔔煮20元。以上純自家手工製作、好吃又無負擔。
	順口現煮日式關東煮 長春街32號; 0931-499599 營業時間: 4-11 pm (週日休) 有麻辣、大骨、味噌3種湯頭，這也是關東煮？許多第一次上門的客人，一看到招牌上的3種湯頭，心中不免泛起疑問，仔細看內容物有黑輪、菜頭、甜不辣、花枝揚、長竹輪、鱈魚豆腐…，的確是關東煮的料。日式關東煮在台中結合了新元素，創意的吃法，值得一試。 A︰位於SOGO百貨後方的順口關東煮，是融合了中華火鍋、台式滷味、日式拉麵的創意關東煮店。 B︰所有食材現點現煮，玉米筍20元、水蓮20元、貢丸20元、章魚丸15元。來自日本的白味噌，加入許多食材後，湯頭會呈現豐富多變的味道。 C︰除了各式關東煮，店裡也提供優質肉品如-松阪豬肉、無骨牛小排、去骨雞腿肉等，每份50元。來此用餐，先點湯頭後點料，大骨湯清淡、麻辣湯有中藥的芳香，食材不同味道就不同，一次煮成無法加湯，所以每次都可嘗到各種組合的湯頭，湯頭售完即收工。
	好泉澄蔬食關東煮 大聖街335號 (近大業路) (04) 2310-0586 營業時間: 4-9:30 pm 假日 4-10:30 pm 素食也可以做關東煮？全部以天然蔬食做成的食材，用昆布、香菇、蘿蔔等多種蔬果熬製的湯頭裡燙，以大豆纖維、牛乳清蛋白做成的黑輪甜不辣，與天然蔬食組成了一鍋關東煮。茹素的郭洛銨老闆，將心比心，就是要提供給素食者隨喜自在的關東煮。所有食材仔細挑撿，清洗的乾乾淨淨，每樣通通10塊錢。 A︰由綠色植物砌成的牆面，專賣蔬食的關東煮，店雖小卻乾淨又有特色。 B︰精挑細選的食材有紫山葯、白玉蘿蔔、地瓜、山苦瓜、南瓜、小山芋等，由郭老闆親自試吃採買。自家做的豆皮混香菜包成內餡的餛飩，油炸後變成紮實的響鈴，再入滷鍋變成關東煮，皮餡遇熱軟化沾汁，透露著一股清香。 C︰來自台南關廟的刀削麵，晶瑩透白有著荷葉的滾邊，吃到嘴裡滑溜又有麵味。可加各種菇類、黑木耳、奶油白菜等，每樣食材10元。