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鄭麗霞/文 賴宥丞/譯
現在吃素真的是愈來愈流行了，不管你是為了宗教原因或是個人健康又或是樂活環保，顯而易見的是有愈來愈多的年輕人愛上了素食的單純和美味，從蔬食內找到生命的活力泉源，一起用心品嚐蔬果的妙處吧！
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傳祥園
大容東一街9號; (04) 2319-3530
營業時間: 11:30 am-2pm；5-8:30 pm
(休週一、除夕、大年初一)
無刷卡、不收服務費
山西刀削麵、貓耳朵、蒸餃等皆是老闆娘手工絕活，30多年家傳廚藝專精於麵食素品，風味絕佳刀削麵共9種樣樣道地北方味。酸菜辣拌麵85元滿滿酸菜入味的酸嫩誘人，蒸餃（90元/籠）包高麗菜、木耳、冬粉、油豆腐、香菇的鮮滋味滿滿都是料。120元起9種現炒，清脆滑口的糖醋山藥200元，快炒乾爽祥園小炒180元，宮保高麗120元。紮實木須炒貓耳朵120元及酸辣湯55元，全是手工現炒現做。小菜35元（有6~8種）如醋溜洋芋亦絲絲清脆夠味。外帶冷凍水餃50個200元，店內供應免費熱冬瓜茶。
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里仁Sun面
台中港路二段3樓(長榮桂冠對面)
(04) 2329-8700
營業時間: 11 am-9:30 pm (休週日、節慶比照公務機關)
無刷卡、不收服務費
里仁嚴選70％有機及其他天然安全蔬菜為主，以愛心調配的大地能量的Sun面。主餐90~120元簡餐附湯（米食可單點），套餐加60元多加蔬果沙拉與甜品，火鍋250元附白飯及甜點。輕食40~70元共9種，飲品60~140元冷熱茶、果醋、果汁皆有。招牌特製泡菜石鍋飯套餐170元除白飯亦可選五榖飯，附餐冬瓜湯、蔬果沙拉、甜飲有金桔檸檬珊瑚草，滑順好喝。川燒豆腐煲套餐180元分小辣和原味。有機什錦燒110元簡餐，高麗菜、鮮菇、紅蘿蔔….等10多種時蔬，舖上麵條、海苔絲入鍋煎至香脆上桌。家常小菜40元素螺肉自然滑Q，彈牙香氣的散發原來是來自海帶頭，2樓寬廣靜雅有不少書藉，可消磨午茶時光。
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| 聚眾緣
大墩19街101號; (04) 2327-4318
營業時間: 11:30 am-2 pm, 5:30-8 pm
(休週日、除夕至大年初二)
無刷卡、不收服務費
位於街角，隱身於綠葉及竹籬牆內。自製手工鮮奶酪焦糖口味30元，加上新鮮水果為60元，夏季芒果配上原味鮮奶酪，哇！無與倫比滑嫩香甜。一整排8~10種不同的風味小菜（20元/盤）有紅鳳菜鮮嫩佐黑芝麻醬、白玉苦瓜果醋香、翠嫩過貓蕃茄味美、醃牛蒡超軟甜。「響鈴大餛飩麵」70元，餛飩內包時令菜如青江菜，冬季包茴香。10月還有色澤繽紛獨特黑 醬涼麵，以及南蠻咖哩乾拌麵清爽可口，添加花生粉為70元。以季節青菜所做的風味私房小菜12道，每道60元起，木須醃筍90元嚐到天然發酵酸脆口感。
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呷飯店
公益路二段531號; (04) 2254-2658
營業時間: 11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm
(休週一、除夕、大年初二)
無刷卡、不收服務費
一樓廚房及點餐區略為精簡，上2樓後，全白色寬敞明亮親子用餐區，不只有小孩桌椅，還有貼心玩具箱哦！輕食類養生蔬果捲60元3捲，除看得見蔬果包著養生五榖粉；水果優格70元，以自製優格調入時令莓果（如蔓越莓、藍莓）或百香果，粉紅色蔓越莓優格、香蕉、蕃茄、生菜、紅蘿蔔絲和葡萄乾、南瓜子等。蔬菜湯麵100元有蕃茄紅燒、紅麴味噌、南瓜鮮奶和照片中的五目時蔬，舖滿五種當令蔬食。石鍋拌飯120元，有香椿松子（另有泡菜口味）豐盛料多。紅燒豆腐飯130元，豆腐和鮮菇燒燉入味，盤中央艷黃梅汁南瓜酸脆下飯。
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澄石
精誠22街29號; (04) 2329-2789
營業時間: 11:30 am-2 pm, 5-9 pm，休週三
(逢初一、十五則不休) 及除夕至大年初三
低消80元、可刷卡、不收服務費
明亮玻璃窗，有著日式禪風格調，以「澄心誠意，石在好料」為店名諧音，老闆愛吃炸物，特別向日本師傅鑽研天婦羅，推出天婦羅涼麵160元成為炸物紅牌，用新鮮蔬菜當季時令如-地瓜、青菜、玉米筍、紅蘿蔔和杏鮑菇展現著鮮甜，外皮酥脆爽口，配日式涼麵醬汁淡雅清爽，附熱湯、一碟泡菜、水果及時令變換甜品--鳳梨湯。而澄石藍帶朱排飯190元，長盤中起司香朱排，兩側涼拌黃瓜和海帶芽鮮滑，泡菜素燥飯很開胃，其它與涼麵搭配以時令蔬果做變化。即日起推出週年慶澄石消費卡1000元購買，可抵1200元消費，之後即有9折貴賓卡，入冬時推出關東煮。
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2010年10月
