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帕里歐 窯烤披薩

東山路一段410之1號
(04) 2439-0168
營業時間：11 am-2 pm (週末至2:30 pm), 5-8 pm (週末至8:30 pm)
週一店休
無刷卡、不收服務費

帕里歐窯烤披薩 (帕里歐為義大利之地名，為每年一度賽馬盛事而聞名)位於東山路上，靠近大坑風景區圓環。這家最近新開的披薩餐廳，可以說為台中市增加了一個嚐試美食的好機會。本餐廳老闆陳鴻仁先生在10年前去印度旅遊時，巧遇了現在的廚師兼合夥人-Matteo Roberto Caiaffa馬堤歐先生。而多年來成為好友後，則希望能將道地的義大利美食引進台灣。本店秉持著傳統義大利薄片披薩製法，運用義大利當地的窯烤方式。菜單裡不僅提供披薩，還有千層麵(240元)，未來各種口味的義大利麵也會陸陸續續地加入菜單。餐廳裡面有著簡約而典雅的裝潢，還有容納約40人的大空間，本店有外帶服務。 --何道明/文, 曹佑全/譯

A. 帕里歐有8種不同口味的披薩，每一份皆為12吋。包括圖片中的黑橄欖酸豆披薩(230元)，薩拉米披薩(250元)，還有芙魯蒂披薩(海鮮)(260元)。別忘了嘗試本店的義大利貝若尼啤酒(90元)，以及義大利餐酒(750元/一瓶或200元/一杯)，兩者都是搭配披薩的良伴。其他還有馬格麗特披薩(蘑薩萊起司/番茄醬)，蘑菇櫛瓜披薩，和普格里披薩，未來新的選擇將會不斷地增加。

B. 來本店用餐的客人不但可以一邊享受美食，而且還可以欣賞披薩師傅們展現功夫；看著Matteo馬堤歐及簡先生熟練地將披薩拋至空中，有如特技一般。來自義大利米蘭的馬堤歐說；他研究出特別的披薩麵皮，號稱比義大利一半以上的披薩還好吃。

C. 馬堤歐把披薩放進特製的炭烤磚爐，是由馬堤歐的義大利朋友千里迢迢來台灣，花了3個星期才完成的。炭烤磚爐可加溫至攝氏400度，只要二至三分鐘就可完成一個披薩。