首頁 中部台灣 餐廳

康百視雜誌 2010年3月
　

	沁園春餐廳 陳妮昂/文　賴宥丞/譯 中正路71號 (04) 2220-0735 營業時間：10 am-9 pm 可刷卡、收一成服務費、特約停車場 中正路上歷經三代、傳承一甲子的老店-沁園春。以江南菜聞名以久、從早到晚無空班，隨時想來都可用餐，林春美總經理發自內心的熱忱親和力，自在隨興的與客人話家常，就像大部分還留在中正路上的光榮老店，既熟悉又遙遠，但仍是令人無法忘懷。想要吃道地工法的江浙手路菜，絕對不要錯過沁園春。
	紹興醉雞 (260元) 雞腿肉滾水悶1小時後冰鎮，再以紹興酒、鹽、溫水浸泡一天，上桌前再以醃漬的料酒澆淋。彈脆的雞皮加上香氣入味的雞肉，入口時陣陣釋出的紹興酒香，果真讓人陶醉！
	雙色河蝦 (580元) 肉質甜嫩的河蝦，加薑汁、糖、香油清炒就是白河蝦，食用時淋上一匙鎮江醋，提味。若淋上蕃茄醬拌炒，又是另一道酸甜相間的紅河蝦。
	雪菜百葉 (160元) 曝曬過的菜心尾，以炒過的花椒鹽揉搓後，醃漬半年做成又香又脆的老雪菜。百葉搭配老雪菜，搖身化為江浙的經典佳餚。
	桂花赤豆鬆糕 (400元) 一年一次，只在接近農曆過年才會製做的鬆糕，以再來米、糯米、紅豆、桂花做成，口感鬆軟濕潤，飄著紅豆與桂花的清香，屬上海年糕。
	無錫肉骨頭 (320元) 醃過的排骨炸成外酥內軟的金黃色，以醬油、八角、米酒、二砂、蕃茄醬滷到入味上色，就是馳名中外的無錫肉骨頭。