昏鴉老樹
陳妮昂/文 賴宥丞/譯
存中街47號
瀟灑自信的東家-蔡得印先生，自詡為一隻昏鴉，棲息在餐飲界這傳統而古老的行業。雖是烏鴉，卻又特異獨行，餐廳裡的擺飾走中國復古風，菜譜、甚至於經營方式，參雜著各種顛覆窠臼的元素，形成一種不落俗套的美感。
平日所搜集大量的字畫、木頭、石頭、古式家具等，原本要使用在理想中的千坪三合院，三合院未成型前，暫且佈飾於昏鴉老樹，客人在此用餐，彷彿置身於復古三合院的濃縮版中。
適合文人雅士用餐的昏鴉老樹，吸引的客群也是相當溫文儒雅，餐廳內外綠竹扶疏、流水潺涓，一進門心情自然閑靜下來，咸有喧嘩吵鬧的聲浪。
結合中華、日式、南洋、客家風味的菜色，每道菜都得經過東家一再的鑑定，所有色、香、味都到位，和諧的呈現出作為一道料理的如實美感，才能推出上桌。如味道濃郁甘鹹帶香、適合下飯的鹹魚豆腐煲280元；雞肉滑嫩，並且加上椰醬提香的芋香滑雞煲280元。還有鹹蛋南瓜160元、梅汁上排280元、茴香香辣蝦（隻）60元等，菜色看似熟悉又創新，獨幟一格。
不在菜譜上，蔡東家個人喜愛的芒果彩椒豬柳、南投酸筍絲炒罋菜、乾煎鮮魚、蘿蔔粗絲煮蛤蜊湯等，道道出色極具深度，適合懂得門道，想要食之有物的行家前來品嘗。
 
左圖：芒果彩椒豬柳
右圖：芋香滑雞煲(280元)
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2009年10月
