江南春
盧慧樺/文 李明娟/譯
安和路129號3F (福華飯店)
(04) 2463-2323
營業時間：11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm
有刷卡、有停車位、收一成服務費
台中福華飯店三樓-江南春為一提供道地江浙料理之餐廳，目前所推出的「老菜美食祭」活動，特地聘請台北福華江南春創店總主廚至台中指導廚藝，陳興旺主廚擁有45年烹飪經驗，廚藝領域跨越江浙菜、廣東菜及西餐，依陳總監指出；江浙老菜強調廚師的烹調功力，味道就像越陳越香的老酒內涵豐富、餘味不絕。
在餐廳整體的風格方面；江南春採用中國風裝潢，以紅、金色系烘托出上海的瑰麗繁華，同時營造出氣派典雅的用餐氣氛。共有30多個座位區及7間包廂，不論單純用餐或宴請賓客都相當合適。
在菜色方面，主推水晶腐乳肉、鍋巴蝦仁、苔條麵托黃魚、干扁筍尖、白菜土雞砂鍋，這五道菜色均是江浙料理中的傳統菜，每一道都是師傅用心製作，不論是湯底或醬料的製作，都由師傅們親自調配熬煮，不假手於他人。
特別推薦-水晶腐乳肉，是由紅豆腐乳醬和冰糖、紹興酒一同紅燒，口感肥而不膩、柔嫩細緻。另外曾被乾隆皇帝封為天下第一名菜的鍋巴蝦仁，是結合茄汁風味的鱸蝦仁羹及香酥帶脆的鍋巴。被列入寧波十大名菜之一的苔條麵托黃魚，則是把黃魚片成條狀後，沾上和入苔條的麵粉糊下鍋油炸，苔條的海味不僅替黃魚的鮮美加分且吃起來外酥內嫩。干扁筍尖則是以大火熱油油炸的方式突顯麻竹筍筍段脆度，冬菜、開陽、鹹菜葉、蒜頭調味鹹香宜人，讓人停不了口。白菜土雞砂鍋則是在雞濃湯內放入土雞腿、火腿、白菜、扁尖筍乾慢燉，口感清新不油不膩。
單點價位從一百到七百元不等，適人數而定，另外現推出使用消費卷及銀髮族的優惠方案，訂位專線 (04)2463-1616轉2301、2302。
 
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2009年7月
