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康百視雜誌 2009年2月
　

寒風冷颼颼，來吃燒酒雞！–精武路菜脯雞、小漁兒燒酒雞專賣店、阿樂燒酒雞、潮州羅燒酒雞 陳妮昂 & 黎小安/文 李明娟/譯 想體驗真正的台灣味嗎? 那麼來吃燒酒雞就對了，這些店通常沒有華麗的裝潢，只有幾張簡單的桌椅擺設，有時客人太多，整間店吵雜到看起來像菜市場，但就是因為這種濃濃的台灣風味，充滿了活潑的人情味和親切感，不但在冬天溫暖你的胃，更溫暖你的心。這些店都在黃昏之後才開始營業，一直到三更半夜，晚上肚子餓了，宵夜時刻，穿上拖鞋，家居服，走吧！燒酒雞的門正為你而開。
	精武路菜脯雞 精武路93號 (精武路、進化路口) (04) 2212-8366 營業時間: 5 pm-4 am 不收服務費、無刷卡 精武路這家烏骨雞專賣店，沒有明顯招牌，但是愛吃燒酒雞的都知道，本店是老字號，有各種口味可選；如菜脯雞，麻油雞、蒜頭雞，鳳梨苦瓜等，端看各人喜愛。建議夏天吃蘆薈雞，採整顆新鮮多肉的蘆薈燉雞，清涼消暑、冬天則吃溫暖手腳的燒酒雞、通天烏骨雞。均為當日現宰處理，並仔細切剁清理雞肉的每個部位。最實在的品質數十年如一日，不斷回籠的熟客們，見証了這一切！ A︰沒有真正的店名，生意依然強強滾。假日客人多到要排隊拿牌子叫號碼。 B︰香菇芝麻雞(400元/半隻) 是店家自創的喔。雞肉稍用油炸過，以數十種中葯材加上香氣濃郁的扁香菇和麻油一起煮、秘訣就是放入一包裝著黑、白芝麻以及芝麻粉的特調包，很適合冬天進補，湯鍋撲鼻而來的藥材香和麻油味讓人食指大動，雞肉Q嫩，不但吃到真正肉香，且湯中的蛤蜊是顆顆精選，用來提增鮮味，配豬油麵線30元。 C︰羊奶木烏骨雞400元、鹹蛋苦瓜100元、三杯七里香120元，凡點一鍋雞湯，即贈現炒小魚干花生和青菜一盤。越煮越香的羊奶木，起初散發的是混合有點偏肉桂般的特殊濃郁香氣，後來漸漸釋出奶香，越喝越順口。招牌三杯七里香；以九層塔、薑片、剝皮的蒜頭，加入少許糖炒成三杯，香甜不油，豐富的膠質，女人的最愛。
	小漁兒燒酒雞專賣店 篤行路151號 (五權路往篤行路約50公尺) (04) 2201-4800 營業時間: 5 pm-5 am 不收服務費 (滿500元可外送) 無刷卡、有停車場 店名-小漁兒燒酒雞，純粹是因為老闆娘早期是連續劇-絕代雙嬌小魚兒的忠實影迷，所以店名也跟著沾些戲劇色彩。店裡除了吃了會醉的燒酒雞，各種快炒也是招牌之一，如熗鯽魚100元、炒螺肉100元、炒劍筍150元、炒蛤蜊150元等。還有不少以中藥材為底的如；四物、八珍、九尾、人參等，甚至補腎、補腦雞，光看名字就知道店家希望客人享受不單是美食，同時更兼顧藥理的養生之道。 A︰年輕熱情的郭小姐、施太太，甫四十出頭竟然成為阿媽級！果真是小漁兒燒酒雞最佳代言人！ B︰燒酒雞400元（半隻）。以自家桶仔酒做基底的燒酒雞，加上當歸、枸杞、黑棗等中葯材，越煮越香。純正五爪的烏骨雞，就算久煮之後還事皮Q肉嫩，尤其醇厚的湯汁滲進雞骨後，可以輕易咬碎的雞骨中透出骨髓的甘甜與香氣，讓人一吃再吃，來這裡除了好吃的雞肉，可別輕易放棄吮嚼雞骨的樂趣。 C︰炒雙腰500元、炒山蘇150元、麵線20元。汆燙過的腰子、雞胇，加入薑片、蒜粒、蔥段，麻油爆香大火快炒，脆嫩香甜。精挑過的山蘇取其嫩段，吃起來油亮清脆。以粗蒜末、麻油、豬油攪拌均勻的麵線，雖然簡單但好味道令人難忘！
	阿樂燒酒雞 昌平路1段432號; (04) 2242-3189 營業時間：6 pm-12 am（5-9月每週三店休） 不收服務費、無刷卡 四十年老店，純葯膳燒酒雞。使用上等土雞肉和中葯材熬製，皆經過認証評選。杜仲雞、何首烏雞、補腎雞等，葯膳味十分溫和清香，湯頭潤喉又順口，散發出淡淡酒味但沒有舌燥感，適合四季食用。 A︰傳統平實，湯好料實在的燒酒雞店。 B︰燒酒雞400元（半隻）、燙高麗菜50元、地瓜葉50元、麵線30元。冒著酒香和藥材香的陶鍋內，煮著鮮嫩土雞肉，是許多熟客們冬天的最愛。燙青菜份量十足，上面澆著香脆油蔥酥的肉臊，油亮好吃，絕對過癮！ C︰人蔘雞450元（半隻）。大塊的雞肉稍炸與藥膳一起燉出香氣，不加鹽巴、味素，以人蔘、川芎、當歸、熟地、枸杞等，加上台灣公賣局出產的米酒，提煉出美味的好湯頭。
	潮州羅燒酒雞 西屯路1段202號(民權路交叉口) (04) 2202-4858 營業時間: 4 pm-4 am 不收服務費、無刷卡 營業近30年的潮州羅燒酒雞，在台中頗富盛名，親切風趣的老闆黃小姐說：「雞鍋好吃的關鍵在雞肉」3斤半至4斤的土雞、或5至6斤的烏骨雞，是雞肉口感最佳賞味期，土雞皮Q、烏骨雞肉嫩，兩者任選一，加上新鮮現煮，就是最完美的雞鍋。 A︰早期只賣燒酒雞與鳳梨苦瓜雞，因顧客需求，增至15種口味，如十全大補雞、天麻雞、巴西養生雞等。 B︰蒜頭雞400元（半隻）。烏骨雞以大量生鮮蒜頭現煮，蒜頭濃郁的香味滲入烏骨雞中，湯頭清甜透著蒜味、雞肉軟嫩，老少咸宜。 C︰冬蟲夏草雞400元、梨山高麗菜50元、炒腸旺150元、炒翠玉金針100元、盬酥溪蝦150元。冬蟲夏草雞有著清淡的葉草香，越喝越回甘。四季不斷梨山來的高麗菜，鮮脆爽口；炒得酸酸甜甜的腸旺，台客們最愛！
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