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梁記麻辣火鍋
漢口路二段23號; (04) 2314-8860
營業時間: 4:30 pm-2 am
不收服務費、付現、特約停車場
以香味取勝，不以嗆辣懾人。梁記麻辣鍋，同樣是椒香麻辣，滾滾湯鍋裡冒出來的卻另有一層獨特的香氣，連路人都忍不住要被吸引進來。由澎湖直接採購的花枝漿（180元）天然無添加物，入鍋煮熟後，鮮甜的花枝丸裡還咬得到爽脆的花枝塊，麻辣的癮頭中仍充滿著濃郁的海味，嚐過之後，恐怕很難再接受其他花枝漿了。清爽的東北酸菜鍋，酸中帶著自然白菜香氣，搭配薄切帶皮的五花豬（250元），白肉爽脆彈牙，多吃不膩。也是來自澎湖的手工魚丸（180元）、以及以新鮮豬絞肉、蔥、蛋等材料特製的川丸子（180元），做成的小獅子頭，加入紅、白鍋皆適宜，來店客人必點。鍋底每份80元，外帶低消500元起。 --陳妮昂/文, 李明娟/譯
 
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十八梯麻辣鍋
精誠路41號; (04) 2319-9032
營業時間: 11-7 am
收一成服務費、可刷卡
近東興停車場
好餐廳經得起消費者的考驗，備受本地人推崇的麻辣火鍋十八梯，四、五年來已經擄獲了台中人的脾胃。由老闆獨創，道地四川重口味的-羅非麻辣魚鍋（600元），採整條新鮮台灣鯛下鍋，依然保持著麻辣特色，卻讓食客有更多的選擇。魚肉嚐起來椒麻香辣完全不被串味，入口後只有一個爽字了得！而傳統的紅鍋，加上數十種中葯材、以大骨熬煮，和順的口感後才是麻辣的厚勁，涮起毛肚（250元）、大腸頭（250元），暖了脾胃也逼得全身汗水直流！每人起鍋費80元，鴨血、豆腐無限供應。每晚前五桌還可免費品嚐熬製湯底的大骨焢，以吸管食用的大骨髓。 --陳妮昂/文, 李明娟/譯
 
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太和殿
文心路三段123號; (04) 2315-1515
營業時間: 12 pm-2 am (全年無休)
可刷卡，收一成服務費
鍋底每人100元，每桌低消800元
www.taihodien.com.tw
麻辣鍋的靈魂在-湯頭，台北太和殿的名氣響亮，尤深受港星喜愛，台中直營店的湯頭均由台北統一配送，品質完全不打折。太和殿從不刻意掛上星光招牌，堅持以原汁原味，單點方式服務顧客。以十數種中藥材精練出的麻辣湯底，濃郁的麻、辛、香，直入脾肺，醇厚的湯底，饕客們一喝就見真功夫。宴店長建議麻辣的最愛為肉片、丸子和臟類，來一盤Prime特級肥牛 (380元)、川丸子、牛肚、牛筋(180元)，將肉片往熱鍋裡一涮，沾著湯汁、蒜花一起入口，不加調味料，那股肉香與麻辣的勁道為店內一絕，鍋底鴨血、豆腐精滷3小時以上，隨意添加。白鍋湯頭採用豬大骨精華加蔬菜熬煮多時，濃郁的豬骨白湯喝起來滑潤順口，若肚內還留有一點空間，最後來盤手工拉麵(40元)，那就更完美了。 --黎小安/文, 李明娟/譯
 
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譚英雄麻辣鴛鴦火鍋
大隆店：大隆路2號
(04) 2328-6958
河南店：河南路二段431號
(04) 2707-6287
收一成服務費，可刷卡
www.a-kuan.com.tw
餐廳擺設走古典中國風，最特別的是他們使用八角鴛鴦鍋，和一般圓鐵鍋比起來更有特色。目前以吃到飽的消費方式，星期一至星期五的中餐318元，晚餐及假日398元。菜色十分豐富、各式肉類、海鮮類、蔬菜類非常多變化。餐後每人還有一球Haagen-Dazs的冰淇淋免費享用，麻辣湯頭看似火紅但喝起來十分順口，整體空間充滿詩意雅趣，鴛鴦麻辣後面還隱藏著一個故事，想要一探故事內容-麻辣撥霞供的聽倌，歡迎來店內用餐。 --劉思凌/文, 李明娟/譯
 
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2008年1月
