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您是否正在尋找正宗的越南傳統美食？一碗令人口齒留香的米粉湯、清爽多汁的沙拉捲，和飽食感絕佳的法式麵包三明治，這些都是屬於越南傳統的家常菜色。然而，您真的不必大老遠跑到國外，也可以享受到這些美味的佳餚喔！在台中，您可以找到幾家服務親切、口味道地、價格又相當實在的越南餐館，這些地方都是由越南籍的老闆所經營，也都同時在店內設有小型的雜貨區，讓您可以把越南口味的泡麵(不含反式脂肪)、魚露、333 啤酒(也叫 Ba Ba Ba)，以及一些醃製的食品帶回家。
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越南河粉
北屯路506號 (松竹路以北); 0937-718-427
營業時間s: 10 am-10 pm
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這裡供應的菜色包括之前我所提到的所有經典越南佳餚；沙拉捲以越南春捲，包著米粉、薄荷葉、生菜、蝦和豬肉(60元)，法式麵包做的三明治含蔬菜、肉、以及各式佐料(60元)，看起來鬆軟又可口。牛肉河粉湯(60元) 的湯頭香味十足，而海鮮河粉湯(60元)也是不錯的選擇。店家也供應一些其他的傳統菜如炸春捲(50元)，或pate- 越南的火腿和切成塊狀的豬肉，再加上寬大的河粉條(60元)，這是我最喜歡的一道菜之一。除了健康爽口的雞肉生菜沙拉(60元)，您還可以試試這裡多樣的越式海鮮、肉類、以及蔬菜料理(40-100元)。 --營養學專家暨中國藥草師陸丹寧/報導, 李明娟/譯
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越南小吃
力行路243號 (雙十國中對面); (04) 2225-2657
營業時間: 11 am-8:30 pm
(週一休)
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另一家還不錯的越南料理餐館就在孔子廟的附近；他們的香茅咖哩蛙肉(100元，限禮拜四和禮拜日供應)相當地美味。另外點碗海鮮河粉湯(70元)則可品嚐到豐盛的食材如蝦、蛤蠣、牡蠣、小卷、豬肝和香菇。當然，他們也有牛肉河粉湯(60元)以及其他道地菜色如苦瓜鹹蛋(50元)、沙拉捲(50元)、和一些快炒類的餐點(60元)。這裡供應的海鮮料理包括蛤蠣炒九層塔、薑絲明蝦、和整隻炸魚(100-200元)。別忘了點盤健康百分百，保存了18天的鴨仔蛋。這道菜經過汆燙後灑上鹽巴、萊姆汁、辣椒粉和香料(25元)，它可是相當美味的喔！ --營養學專家暨中國藥草師陸丹寧/報導, 李明娟/譯
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越南料理
進化北路8號 (北屯國小以西); 0936-210-797
營業時間: 10 am-9 pm
(週一休)
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跟其他幾家比起來，這間越南料理店比較沒有那麼多人聽過，所以也比較不擁擠。雖然這麼說，這裡還是供應了許多不錯的越南佳餚。除了海鮮河粉湯(70元)，這裡也點的到切絲的越南火腿、烤豬肉和牛肉河粉湯(70元)，各樣菜色的口味都很豐富，也不會調味過頭。另外，您也可以嘗試新鮮的沙拉捲(60元)、炸春捲(60元)、幾種不同的炸魚(50-100元)，和以薑//胡椒/香茅料理過的魚塊(35元)、極美味的雞肉蔬菜沙拉(切絲無骨雞肉，60元)，還有各式炒河粉加上您個人喜愛的配料(70元)。 --營養學專家暨中國藥草師陸丹寧/報導, 李明娟/譯
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越南小吃店
台中港路三段306號之18
(04) 2359-8349 / 0923-689-178
營業時間: 10:30 am-10 pm
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來自胡志明市的黃黎燕鶯THANH MAI，17歲念大學時就在河粉專賣店打工，到19歲就已經在胡市精華區開了一間規模不小的餐廳，做很多觀光客的生意。嫁來台灣之後，她仍然帶來道地的越南家鄉菜。「很多客人來吃過我的河粉，都說我做的口味跟別人不一樣！」她笑說。因為她堅持食材和調味料都要從越南進口，不像其他有些越南菜中混著台式的口味。菜單上的牛肉、海鮮河粉、豬腳麵、烤肉米粉、各式飯點都才60元，用料實在又大碗，尤其是河粉的湯頭，不加味精，用豬大骨與天然香料加白蘿蔔一起熬煮，喝起來清甜不膩。月亮薄餅(80元) 餅皮很Q，有淡淡椰奶香，餡內包著鮮蝦、豬肉片、豆芽菜、紅蘿蔔絲、韭菜等豐富的蔬菜，薄餅旁邊附上生菜葉、小黃瓜、九層塔，沾魚露一起放入口中，酸辣香甜的口感，清脆多汁的蔬菜滲入九層塔的香氣，真是瞬間開胃、齒頰生津。如果你想吃的新鮮又不想發胖，越南菜倒是不錯的選擇。 --張紫儀/報導, 李明娟/譯
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2007年12月
