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康百視, 2006年8月

富野日式平價料理

崇德路一段490號 (進化北路口); (04) 2237-9970
營業時間: 11 am-2 pm, 5-9 pm
不收10％服務費

--陳妮昂/報導, 陳比軻/譯

洪老闆不過三十出頭，從事餐飲業卻近二十年，即使當兵期間也沒中斷。老闆笑笑的說：日式料理，不一定要高價位，生魚片120元起，雞肉串燒、肥腸串燒一份30元，烤醬鮮甜，鹹淡適中。炒烏龍麵50元，配料豐富，入味可口。綜合壽司60元、蛤蜊陶板燒120元，大把的蔥蒜配上奶油更突顯出蛤蜊的甘鮮。價格平易到讓人有點錯愕，老闆說，薄利多銷，價格壓低、才能衝量，加快食材進出貨的速率，這樣才能確保食材新鮮。創造利潤的同時，也能回饋給消費者。雖然採平價經營，但高規格的品質與服務卻一點也不打折，開放式廚房有10來位廚師、內外場工作人員一字排開，如此大陣仗，主要在維持出菜的速度與品質水準，讓顧客品嚐新鮮料理、享受整齊清潔，充滿活力的服務。