千里傳香啖鵝肉
鵝房宮

遼寧路一段18號（新一點利黃昏廣場）
0933-413-093
梅川西路、北平黃昏市場，梅川路入口左邊第四家
0933 185 961
營業時間: 2:30-7 pm

--陳妮昂 & 黎小安/報導 古維軒/譯

領有專業廚師執照的巫老闆，以精湛的手藝打造了這座鵝房宮。訴求的不是外在華麗，而是對鵝肉鮮美肉質的堅持。好吃的鵝肉，手藝固然重要，然而鵝肉的品質才是決定口感好壞與否的關鍵。所有鵝肉固定由大里養殖場提供，成長120天左右的鵝最好吃。滾水浸煮約一小時後，即可起鍋。一隻鵝，不管是頭、鵝翅、鵝掌等，每個部位都有不同的口感風味。前胸，肉質瘦而不柴，還可吩咐師傅去骨薄切。後段，皮肥軟嫩，脂腴甘甜。每兩10元，一盤約一百塊左右，可二∼三人食用。鵝頭（30元），肉少帶骨，越啃越有滋味。鵝掌（10元）適合當零嘴下酒。鵝肝（10元）粉嫩順口。所有食材都用封口機包裝，乾淨衛生，還附薑絲、芥末、特調的醬料、清爽去膩的滷筍干，筍干細嫩清香，是吃鵝肉的最佳搭配。還有鵝肉高湯免費供應，拿回家煮湯熬粥都不錯。