紅頂羊肉爐   精城路702號(大墩一街口) (04) 2473-9576 營業時間: 11 am-11 pm

--陳妮昂/報導 史汀真悟/ 譯

除了羊肉爐，蔡老闆其實是一位考試及格、政府認定的羊肉料理師。在南部經營的羊肉爐早已享有名氣，如今搬到台中來，繼續提供鮮美的料理回饗顧客。色澤深沉的羊肉湯底，乍看之下彷彿厚重濃郁，嚐了一口以後，卻異常溫潤清淡。尤其加了薑絲後，化在口中的香氣若有似無，幾乎嚐不出它的中葯味。蔡老闆得意的說，他的羊肉爐（250元）大眾口味、老少咸宜，小孩、孕婦都敢吃，羊肉本身就有滋補的作用，所以調配的中藥材除了化腥、提襯羊肉的鮮味，得注意不可補得太過。口味大眾，價格也平易，在蔥價飆上飆下一陣混亂之際，蔡老闆堅持該有的配料絕對不偷工縮水，而且力守服務的品質不漲價。羊肉湯、羊雜、羊排、羊大骨數種湯品，皆60元。羊肉麵線加湯或乾拌，料好實在只要30元。另有桌菜2000元起跳，大晏小酌，皆有包辦。