台南擔仔麵   中市大墩路676號 (04) 2320-8899 營業時間: 11 am-10 pm 可刷卡

--黃嘉佩/報導 Druetzier David / 譯

在萬華發跡，經營超過四十年，光提到名稱，便無人不知曉的台南 擔仔麵，在餐飲業界，叱吒多年。本著給顧客最高級享受的初衷，從裝飾壁畫、炫麗奪目水晶吊燈，至歐洲頂級皇家餐具，任何小細節，流露奢華宮庭歐風。對天然食材的要求，展現於烹調方式，以蒸、燙、煮、鹽烤為基準，忠實呈現海產鮮甜原味。粉絲象拔棒(一兩50元)，去內臟，用醬油、水蒸煮，脆脆QQ口感，淡淡鮮甜，簡單高尚值得細細品嚐。撒尿蝦(一兩100元)，川燙後去殼，沾點師傅獨門調製薑醋，肥美肉質，迷倒眾生。九孔(一兩50元)，精挑細選專作外銷九孔，全省僅兩家餐廳才能獨得的終極美味。鵝肝沙拉（180元），今夏限定絕佳開胃菜，由鵝肝、南瓜加浦燒鰻作成如海棉蛋糕般綿密濃厚口感，搭配水果，帶淡甜味令人食慾大開。脆皮雞（一隻760元），特選肉質平均且具彈性土雞，醬料醃過再浸泡麥芽水，風乾一日後熱油燙出金黃色爽脆外皮，色香味俱全，超出常識驚人熱賣。羊小排（160元），羊肩肉浸泡蔬果汁後再烤，去腥同時增添羊肉風味，肉質Q嫩，同為不能錯過絕品好料。眼花撩亂眾多精緻料理，只等饕客們親臨參予華麗嘉年華會。