大鼎活蝦 台中市甘肅路二段115號 115, GanSu Rd, Sec 2 營業時間: 17：00- 02：00 0800-032032 可刷卡

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　　 別於傳統竹林房舍設計，位於甘肅路的台中店，採取南洋味十足的熱情休閒島嶼風格，掛在店門口結帳吧台上方的叢林繪畫，柱上以火把所做的懸吊裝飾，竹編藤製的隔間籬笆與包廂，處處洋溢東南亞風情，讓用餐氣氛更加放鬆。

　　 全省連鎖北、中、南共有七家，且目前仍在計畫拓店中，台中店就具十年經營歷史，以競爭激烈台中餐飲戰場來說，肯定是不只兩把刷子才能有今日成績。店內主張「蝦道」，希望顧客們除了在品嚐鮮蝦的美味同時，還能吃出一套蝦的文化。從對蝦的來源、種類到烹煮、調味過程，直到入口瞬間的味覺享受，都能幻化為一種對蝦的認知與美好回憶，讓用餐不再是用餐，反而像是歷經一場飲食的文化的洗禮般。

　　 為此，不論是材料選取，亦或師傅烹煮，都具嚴格要求。首選肉質彈性佳泰國淡水長臂蝦，從自營蝦田嚴選四肢完整、大小相當（每隻約14公分）、活潑生猛活蝦新鮮運到，再邀請五星級大廚精心為店內設計精采菜色。為防品質不一，特創中央廚房嚴格控管。招牌之一檸檬蝦（650元），炸得酥脆鮮蝦，殼脆肉質自然鮮甜，沾上獨門檸檬醬汁，酸甜爽口滋味一剎那湧上心頭，一吃便停不了手，深受女性顧客歡迎。鮮蝦粉絲煲（700元），則是2004年最新推出熱門菜色，用砂鍋將鮮蝦、冬粉及雞骨高湯一併慢火熬煮，待所有材料入味即大功告成，鮮蝦美味不用多說，令人驚訝的是吸得飽滿湯汁的冬粉，不但味道絕佳，口感香Q，真是饕客們絕不能錯過的好滋味。特別推薦的椒鹽龍蝦（950元），別於一般使用的澳洲龍蝦，取而代之波士頓龍蝦，肉質甘甜、蝦膏豐厚、低脂、低膽固醇是其最大特色，所以清蒸即是能吃出原始風味的最佳品嘗方式，眼見鮮紅外殼中抽出的雪白色大片滑嫩鮮肉，光看就令人食指大動。此外，須以吸管吸取骨髓美味精華的家傳羊骨（250元）、以多種中藥材熬煮羊肉爐（大550 / 小300元），再搭配一大杯冰涼啤酒，或是精選東勢山區梅子所製成的酸梅汁，真是不可多得人間美味。