全韓烤肉店 台中市文心路四段581號 電話：04-2460808 營業時間：10am-2pm/ 5-10pm "備有停車場"

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張紫儀 著

　　 這家在文心路上經營了13年的老店，沒有亮麗的裝潢，招牌標著太極圖乃道地的韓式料理，好吃、衛生、服務周到，就是最大的特色！

提起韓國菜，最具代表性的就是烤肉，老闆林先生乃韓國華僑，為了依循傳統，盤子碗筷都是使用道地平常韓國家庭的器皿，並特地攜帶每塊重達3公斤的烤肉專用鐵板來台，主要是這種鐵板加溫到一定的熱度可以長時間保溫，使肉質鮮嫩鎖住水分不流失！以牛肉來講，不同的部位也有不同的烤法，鐵板背心 (220元)採用新鮮沙朗牛排，在高溫鐵板下瞬間熟透，味甜多汁。韓國烤肉 (250元)是使用銅盤，導熱快，先醃過再烤，配上各種蔬菜、洋蔥、豆腐、淋入高湯汁，又是另一種風味。最特別的是全韓牛小排 (350元)，去骨後先用剪刀把捲起來的層層牛肉放在烤架上切割成片，邊切邊烤，然後夾上生菜、辣椒醬、蒜頭、佐以小菜，讓香氣逐漸在口中化為層次分明！

　　 如果你還意猶未盡，再來一碗石鍋拌飯 (180元)，上面有生蛋、涼拌蔬菜和烤肉，出餐前先將厚重的石鍋烤熱，配上特製辣醬拌飯吃。或者喝盅人蔘雞湯 (300/半隻)，補氣養血，對身體循環也很好。中午、晚餐都有推出特價套餐。

林老闆認為韓國人的飲食以健康清淡為主，講究養生之道，所以採用生菜、豆芽、海帶、紫菜、蘿蔔、泡菜來開胃而且營養豐富，其中又以泡菜最不可或缺。當地流傳一種說法：如果一個女人能把泡菜做的很好，代表她的心地善良，會有千里遠的人不辭辛勞將她娶進門，原來做泡菜費時費工、過程麻煩，用心做出來的口感會特別好，聽起來似乎頗有幾分道理！