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中部餐飲

康百視雜誌, 2003年一月份

金典酒店金園餐廳 Splendor Garden Cantonese Restaurant

健行路1049號（台中港路口）
(04) 2328-8000, ext. 688
營業時間︰11:30 am-2 pm / 6 pm-9:30 pm（全年無休）

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金典酒店金園餐廳

By Niang Chen (陳尼昂)

　　去年七月新開幕的金園餐廳，是一家道地的粵菜餐廳。隨著電梯，走進位在金典酒店十五樓的金園餐廳，攝入眼廉的是寬敞高雅的用餐空間，與想像中熱鬧的飲茶氣氛孑然不同。靠牆一字片連的窗戶，將台中市的街景、夜景盡收眼底。

　　金園的用餐方式是屬單點，現點現作，所以看不到來回穿梭的點心推車。這裡吃的粵菜，是延聘資深的粵菜師傅精心調製，所有料理都採低脂、低盬、低膽固醇，但絲毫不損傳統道地的廣東口味。如海皇豆腐煲Assorted Seafood with Bean Curd 380元，鮮干貝、花枝、鯛魚拌著油撈過的嫩豆腐，騰著熱氣在煲鍋裡滋滋作響，教人垂涎三尺。有著蝦餃、叉燒穌、燒賣…等五、六樣精緻點心的拼盤180元，小巧一口的點心佈置在花盤上，旁邊搭配著不同口味的沾醬，有著法式料理的藝術風格。

　　別處吃不到的蒜香水蓮梗Stir-Fried Lotus Stem with Garlic sauce 280元，水蓮梗細如韭菜花，卻更清香纖嫩，再用掐頭去尾的銀芽蒜炒，咬下去口感青脆，齒頰留香。XO 醬百花油條Chinese Pastry Stuffed with Minced Prawn in Spicy Paste 320元，是釀了蝦仁絞肉的油條，加上香甜帶辣的 XO 醬去烹調，在比較正式的粵式餐廳才會有這道料理。

　　吃粵菜，大家最期待的莫過於飯後琳瑯滿目的甜品。這裡的南北杏炖木瓜Papaya with Almond Sweet Soup 120元，溫溫熱熱滋養潤喉，最適合在冬天食用。馬蹄檸檬露Water Chestnut with Lemon Soup 120元，馬蹄片青脆爽口，作成熱湯品更具不同滋味。另有典雅的包廂，不管是大宴小酌，這裡都可提供絕佳寧靜的用餐環境。

　　年關將近，金園全年無休也有圍爐年菜，對年菜相當煩惱的家庭，可以省去採買烹煮的麻煩，由專業的粵菜名廚為您服務，過一個清閒安逸的年。