fM酒吧/餐廳

張紫儀/文，羅雪柔/譯

fM 酒吧/餐廳是由兩個年輕充滿幹勁的美國人兄弟所開，這個餐廳的名字是由小寫的f和大寫的M所組成，意指 Fred是弟弟，Mike是哥哥。Mike是一個經驗豐富的調酒高手，曾遊歷於世界各地，纘研各種酒類的特性和品質，近幾年來，他在台中已經成為一位知名的調酒專家，特調的Mojito魔嘻朵（180元）有檸檬薄荷味，香甜順口，熱舞（180元）用鳳梨、蔓越苺、蘭姆酒、綜合的味道清涼像夏天，還有各種獨家調酒，好心情、高潮、大千世界…..如果你對著充滿創意的名稱不知如何選擇時，問他喝哪種適合你的style就對了，你將得到最好的建議。

Fred看起來文質彬彬又活潑開朗，光憑外表很難想像他在餐飲界經驗豐富，從十幾歲就進入五星級大飯店由學徒做起，到25歲時儼然已成為凱悅飯店的大師傅，非凡的廚藝自然不在話下。

難能可貴的是兩人都把工作當成是生活中的樂趣，天性中帶有浪漫和藝術氣質，可以從調出的雞尾酒和色香味俱全的佳餚中體會出他們對美的敏銳度，延伸至整體餐廳的創意和空間的規劃，充分融合了美式及歐式裝潢，從外觀上看來也十分賞心悅目，白色的清水模式以前胡椒鹽餐廳所留下來的，但Fred和Mike已將內部的設計坐了大幅的改變，和以往的風格大不相同。

一樓屬於酒吧區，溫暖的燈光，流洩的音樂，舒適皮製沙發，你可以在這找到一種歸屬感，暫時的拋開白天辛勤工作的壓力和煩惱。2樓是餐廳，有別於一樓的設計，乾淨清爽，延伸的陽台上種滿著許多香料如：薄荷、迷迭香、薰衣草、九層塔、百里香等，這是Fred精心巧思的天然調味花園！

在這裡你吃道地的西方菜每三個月變換一次菜單，；鯛魚排（315元），鮮嫩魚肉搭配艷麗的青椒，光看餐色就食指大動，奶油海鮮義大利麵（275元），碳烤肋眼牛排（490元）。甜點有性感的水果（175元）芒果加蘭姆酒烤冰淇淋，入口冷熱交感，使舌尖的味蕾站立，給你全新體驗！還有法式香草布蕾（175元），香濃軟似布丁混合著薑汁味，趁熱吃入口即化，口齒留香！當你在看這篇報導的同時，菜單可能已經有所變動。

這裡給你五星級的料理和美酒，合理的消費，四海之內皆兄弟的親切，可是會吸引你再度光臨喔！