寶樹餐館 台中市雙十路一段119號 電話：(04) 2223-6866 營業時間：11 am-2 pm / 5-9 pm

最美味的烤肉--寶樹餐廳

張紫儀 著 羅雪柔 譯

位在雙十路上的寶樹餐館是一間專門經營炭烤料理的老店，從民國59年起開店營業至今已有32年的歷史。喜歡吃烤肉的朋友們應該有過一種經驗，就是某些炭烤店內的通風循環不佳，煙燻味常會滯留於衣服上，這是美中不足之處。寶樹餐館的通風設備和空調系統做的很好，一進門完全聞不到煙燻味，可以放心用餐。室內裝潢古樸素雅，樟木製成的桌椅，古色古香，牆上還鑲有立體木雕的鹿頭和羊頭，搭配綠色的牆面，從整體外觀看起來有著原始風味，這種感覺有點類似古典茶藝館的裝潢，變成了燒烤餐廳倒是別有一番風味！

來這裡用餐您完全不必自己動手DIY，每一到菜都是由廚房料理完畢後直接擺上桌面讓您享用，不同於一般BBQ的自助方式。擔任了四屆台中市餐飲工會理事長的謝惠連老闆說；烤肉是一門大學問；不應該隨隨便便，如果讓顧客自己動手來料理，很容易烤的不生不熟或外焦內熟，吃到品質不穩定的食物，因為不同的肉質、時間、火候都要控制得宜，才能烤出食物最好的味道。經營了三十幾年，長期累積下來的經驗和手藝，使謝老闆很有自信的不怕消費者比較，吃吃看就知道，每一道料理配合自製研發的醬料嚐起來也絕對和別家不同！

正當聊的起勁，從廚房剛好出爐了一大塊滷粉肝，色澤晶瑩、香味四溢，還冒著熱騰騰的蒸氣，老闆很大方的切了一盤請大家試吃，果然滷汁入味，口感綿細，很多老客戶會事先打電話來預訂外帶（一付600元、半付350元、1/4付180元）同時上桌的還有香噴噴的烤土雞（480元/隻），經過一個半小時的慢火燻烤，吃起來皮脆肉嫩而且不油膩，想減肥的人不必禁嘴，因為所有滴下來的油脂都收集在一個盤內來證明這的確是「減肥後的雞」喔！

另外還有炭烤美國沙朗牛排（10兩重）每客520元，雞肉（35元/串）、豬肉（40元/串）炭烤內臟類；雞心（48元）雞腎（35元）豬心（48元）等等…種類繁多保證讓您大快朵頤！另外老闆還自製研發各樣的小菜、滷味、醃澬品，其中又以自釀的梅酒（180元/杯）廣受消費者喜愛！如果不吝花費，想要來點特別的，本店還從美國空運進口新鮮的生鮑，一隻價格在2500~3000元不等（依大小來計價）不過這道菜並非每次都有，所以最好事先打電話詢問。

謝老板做事勤快、腳踏實地，餐廳的品質也始終維持在水準以上，在這裡你吃的到多年來始終如一的老口味，看得到牆上掛了許多獎牌獎章，原來老闆在工作之餘也熱心公益，擔任過好幾屆「警察之友社」的理事，平時幫別人解決不少問題與紛爭，秉持著「取之於社會用之於社會」的理念，不只把自家餐廳做的有聲有色，更盡了服務大眾的心力 。

有句俗語云：「家和萬事興！」來到這裡，不只是吃到美味的料理，更看到全家人和樂融融笑口常開的畫面，這才是最大的特色和充滿幸福的感覺，兒子謝雨村繼承了父親的手藝和事業，全家人一起經營這間老店，即使顧客們來用餐也可以感染到一種家庭的溫馨，給人賓至如歸的感覺！