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中部餐飲

康百視雜誌, 2000年11月

台灣古早味在

樹德山莊

By Victoria Augustine
林育萱譯

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還記得在你真正到達台灣之前，你想像中的台灣嗎？農夫們從早到晚帶著用稻草做成的帽子，辛勤的在田裡工作。稻田綿延不斷，高高、綠綠的青草搖曳在風中，街上排列著紅色的燈籠。
當你真正到達台灣，很難找到符合這些想像的痕跡，才瞭解到台灣已經由原始的農耕社會，轉變成科技進步、摩登、高度競爭、在今日全球的經濟上佔有重要地位的社會。但傳統依舊，在需要指引、很難到達的角落，這些景象仍然可見。
藏在這個城市的南邊，往一個小小的農田小徑去，在稻田正中央的就是樹德山莊，這個擁有96年歷史的三合院農舍符合你所有的想像，還有明亮的燈籠懸掛在紅磚搭建的入口，傳統的台灣音樂，及過去的黑白照片、金魚池。最重要的是你心裡可能所想要的最真誠的台灣料理。
老闆何瑞斌很驕傲樹德已經營運了七年，他說台灣顧客和來自許多其他不同國家的顧客，到這兒體驗我們所期望看到的台灣。為了顧客讓開心，他堅持傳統菜餚必須儘可能的保留原味，且除非必要不改變口味。
不論他正在做什麼，似乎營運的很好。在平常的晚上，你可以看到非常滿足的顧客享用著只能在樹德找到的美味的食物、飲料和晚間的新鮮空氣。不論你選擇在外面庭院的座位或是在農舍內的座位，那種獨特的感覺讓你回到那個由農家邀請特別客人加入他們晚餐的時光，是你在這城市的它處所無法經歷的特殊經驗。
菜單共分成六個部分，湯類、三杯肉類價格由250～380元、三溪產類由250～500元、家常菜類由150～450元、野菜類由100～300元、及小菜類60～70元。雖然每道菜都同樣好吃，但我一定會推薦三杯雞、鮮炒蚋仔、炸野生日本香菜及豬油飯。如果你想要冒險一下，儘管去試試樹德特別的菜，三杯地龍或蜂蛹據說對皮膚很好。那裡有許多的飲料選擇以預防蜂的螯卡住你的喉嚨。有冷熱茶飲、果汁、汽水、及多種不同的酒供你選擇。

店內提供超過350人座位，包廂式的房間，廣大的停車場，親切的工作人員，很棒的食物、飲料，及除了樹德之外，別的地方所沒有的氣氛。你沒有藉口不到這個非常有特色的餐廳。如何到達：由文心南路一路到台中市的南邊，右轉到文心南七路。而後左轉到楓樂巷（在轉彎處你可以看到一個大大的、綠色的餐廳招牌）。順著巷子直到你碰到岔路，走右邊的岔路，樹德山莊就在路的盡頭，你一定會看到它。