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FYI SOUTH Magazine , 2005年10月

山根壽司

台南市民族路二段357號
(06) 225-2095
營業時間: 12 am-2:30 pm; 5 pm-12 pm

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比德威廉 & 曲明宏 & Brandon Campazzie & Delaney Seiferling/報導劉香吟/譯

荷蘭佔據時期興建的赤崁樓，是台南市著名的觀光勝景之一，鄰近台南赫赫有名的媽祖廟和關公廟之外，這座古代堡壘的對面，還有一家經營十年的山根壽司，從開業初始至今，生意一直興榮不衰。除了大批遊客之外，許多台南當地人也經常來此光顧。不過呢，山根可沒有舒服的冷氣可吹，顧客通通坐在室外(就在馬路邊！)的塑膠凳上，圍擠於便宜的摺疊小桌，但是，不可否認的，這裡的料理實在是鮮美又價廉。壽司40元起，生魚片種類不少，也有數道日式沙拉(75元左右)可選擇，還供應了湯和紫菜卷等其它菜色。在櫃臺後方，你可看見廚師們進行切、捲、剁等等的分工合作情形。此外，食材新鮮度絕對經過嚴格把關，要讓你嚐到美味也吃進健康。