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FYI SOUTH Magazine , 2005年07月

京善日式料理

台南市府東街227號; (06) 237-9898
營業時間: 每天 5:30 pm-1 am
www.kyozen.com.tw

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--Matt Gibson/報導, 劉香吟/譯

京善是台南最新也最為道地的日本餐廳，自豪著擁有許多台南其它同行沒有提供的日式傳統料理，像是多汁鬆脆的天婦羅炸蝦卷(150元)，以及一道誘人的日式傳統點心-- 黑糖醬涼麵(80元)。主廚同時推薦東坡肉(十分柔軟滑嫩，用筷子就能輕易筴開)，還有味增醬烤雞餡餅(120元)。京善特地從東京聘請來兩位日本廚師，他們每天都忙碌於烹調出精緻美食，並且研發新菜單，預計在6月將會增加三倍，此外更計劃每二個月就會將菜單完全更新，以確保顧客能隨之享有不斷變化的味覺體驗。京善室內的沉色硬木和竹香四溢，掀造一股幽穩高雅的氛圍，予人強烈的完美印象。而每瓶1,000元的優質日本清酒(相當於法國評等的VSOP級白蘭地)更是賦添了愉悅的用餐記憶。