安平蚵灰窯文化館

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FYI SOUTH Magazine , 2004年12月

安平蚵灰窯文化館

* 台南市安北路110-1號；(06) 228-6836
* 營業時間: 9 am-5 pm /週一公休

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　來到歷史悠久的安平小鎮，你會發現這裡大部分的老建築都不是以水泥建成，而是使用輾碎的牡蠣殼。安平以出產大量的牡蠣聞名，牡蠣是此處最為豐富的天然資源，而安平蚵灰窯文化館最近就在此處僅存的蚵灰窯附近落成，此蚵灰窯可回溯至西元一九二零年，是一處直徑四公尺的圓坑。館內分門介紹如何繁殖牡蠣、各品種的差異性及牡蠣的烹調法。大致上館旨在介紹蚵灰的製造過程：主要為在攝氏500度下，利用稻稈及木炭來燒烤牡蠣殼以製成蚵灰。不需門票；工作人員都十分熱心地替你解說蚵灰窯及安平的歷史文化。可自台南火車站搭乘市公車二號途經此文化館。 --曲明宏/報導, 黃譯嫺/譯