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銀座 台南市崇學102號 (06) 335-0999 營業時間: 11am-2pm; 5pm-9-30pm
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銀座：日本風味 曲明宏 著 楊世馨 譯
銀座人氣超旺。平日我們午餐時間去，才半小時就高朋滿座了。簡單而極限的裝潢並沒有特別出色，想必是這兒的食物與中年成熟顧客層的關係吧！
菜色豐富、價錢合理，兩組合菜(450元與650元)，九道菜色。我們就選了其中一組，開始點菜。
但是不知為何有好幾道菜，包括飯類的豬排炒飯和麵類的天婦羅烏龍麵都沒供應。
不過生魚片真是好，沙拉也新鮮得不得了。而且兩道魚恐怕才是招牌，口味並不重，但材料精緻、廚藝高超。
當然真正享受日本美食家的老饕懂得如何沾芥茉和醬料，可是即使你是如我一樣不懂的話，也是會覺得食物口感十足而精緻。
也許銀座是適合老饕的。這兒像有很多這樣的客人，跟懂得日本美食的朋友去必定會大快朵頤。
除了清酒外，還有多種歐洲葡萄酒(300-1300元)。有幾間廂房，包括西式與和式廂房，有些當中客人需要脫鞋坐在茶几旁的坐墊上。
備專用停車場，一樓有外帶(110-240元)服務窗口。
