在台北講到爵士樂就會想到Brown
Sugar。這裡的現場音樂表演與佳餚早已享有響亮的聲譽，每天總是有很多客人，就連平日也是一樣多。從開門營業一直到關門打烊，穿著黑色制服的服務生一直忙碌不堪。
經營Brown
Sugar已有六年之久的丘先生 (Stanley Chiu) 表示：「這都是因為這裡的音樂！大家都是因為這裡的音樂而願意再度光臨。」
台北其他現場表演的樂團，大多是演奏流行音樂，而在
Brown Sugar 的樂團卻帶來與眾不同的音樂，有爵士樂、藍調音樂、放克音樂、融合爵士樂、節奏藍調以及拉丁音樂。
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兼有酒吧與餐廳的Brown
Sugar裡就有兩個樂團天天現場演奏：一個是每週表演四至五天的浩室樂團，另一個則是他們的拉丁樂團。稱作「印象」（Impression）的浩室樂團已跟著Brown
Sugar十年之久了。通常一場表演50分鐘，週末時偶爾會延長，每場中間休息十分鐘。
丘先生表示：「有人懷疑長久以來都是同一個樂團表演，這樣是否會帶來什麼問題呢。答案是”不會！”，因為我們擁有台北最好的樂團」。
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他說他們只要每一兩個月變換主唱者就可以滿足客人對新鮮音樂的要求。在Brown
Sugar 表演的Mandy Gaines以其充滿著熱誠的聲音為名，最近也出了一張唱片，專輯名稱是「Live
At Brown Sugar」，唱片價格是350元。
然而，丘先生因為Brown
Sugar 的好音樂有時甚至會奪走同樣值得稱讚的佳餚光彩而深感遺憾。主廚推出的美饌佳餚有蔥燒培根烤香菇(180元)、香蒜奶油烤黑鱸
(420元)以及蛤蜊義大利麵(260元)。
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若考慮到你在這裡所獲得的歡樂，飲料的價格也是絕對合理，烈酒每杯250-350元、啤酒160元、雞尾酒220-360元、一瓶酒900-9800元、茶或咖啡130-200元。除此之外也有供應一系列的雪茄煙。
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