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TAIWAN FUN 雜誌 > 2009年6月
 

山喜屋

山喜屋

山喜屋

山喜屋

山喜屋

 

山喜屋

傳統日式串燒和現代創作料理齊聚一堂

楊韻凡/文 李明娟/譯

長安東路一段83-1號
(02) 2571-0248
營業時間: 5:30 pm-1 am
可刷卡,收一成服務費
中/日文菜單

歷史長達27年的山喜屋是台灣第一家日式串燒碳烤專門店,當年鄭老闆獨資開店,更遠赴日本學習傳統道地的日本串燒料理。如今山喜屋的經營已經交棒給第二代,便是大家常在電視上看到的型男大主廚詹姆士。山喜屋身居餐飲的一級戰區,附近幾乎每隔兩步就有一家平價台式熱炒店,但是生意完全不受影響。

山喜屋隨著時代進步,除了保留第一代堅持的傳統日式串燒,也融入第二的西式料理專長,因此菜單選擇豐富,中、日、西合併的創新料理更是不少!這裡的日式串燒只用木炭烤,不但台灣客人喜歡,也為上門的日本客人一解鄉愁。花東土雞串燒﹙150元/三串﹚採用花東地區的特產雞,口感彈牙, 松板豬肉﹙120元/三串﹚是必點的招牌,青椒串燒﹙50元/三串﹚以一整片的青椒碳烤,多汁香甜。中日合併的開胃菜有豆板醬豆腐沙拉﹙160元﹚搭配味噌、豆板醬和美乃滋調製而成的沙拉醬別有風味以及酥炸南瓜奶醬春卷﹙120元﹚將煮爛的南瓜和奶油當內餡,包成春卷下鍋炸,令人驚訝的它居然一點都不油膩。創作辣鮪魚卷﹙240元﹚有別於一般的加州式辣鮪魚手卷,加入紫蘇、芝麻、洋蔥和美乃滋等調味,帶點微辣的口感,吃得到新鮮的鮪魚。

鮭魚砂鍋﹙250元﹚以昆布和味噌當湯的基底,魚肉吃完還是可以加湯到滿足為止。對於琳瑯滿目的菜單而不知所措的客人,建議點超值套餐﹙兩至四人份;一人六百元﹚,份量足夠讓人吃飽,飯後更附上日式炸甜串﹙單點45元﹚,美好的一餐才算結束。

山喜屋上下兩層樓皆有座位,時常有演藝圈人士在包廂聚餐,半開放式的廚房讓客人直接看到師傅辛苦的碳烤食材,每桌皆有木頭製的服務鈴,輕輕敲一聲服務人員馬上出現。酒足飯飽之餘,別忘了留點時間品味餐廳裡的畫作,第一代鄭老闆在轉行當廚師之前可是專門畫電影看板的藝術家,多年來他持續創作,將個人作品掛在牆上供客人欣賞。山喜屋給你雙重享受-味蕾和視覺的感官刺激。

山喜屋 山喜屋

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