法國國際美食協會的成立歷史背景可
追溯到西元1248年，因受皇家贊助，
因此擁有協會的特殊徽章，入會儀式
宛如授與騎士爵位般隆重。有關「法
國國際美食協會」的詳細背景請參考
： www.chaine.tw

法國國際美食協會廚師本月推薦菜色-義式烤羊排

森摩西/文　李明娟/譯　林祐年/攝影

老爺大酒店
中山北路二段37-1號; (02) 2542-3266
營業時間: 6-1 am
MRT: 近捷運中山站
可刷卡、收一成服務費、有停車位
附中/英/日文菜單
www.royal-taipei.com.tw

主廚：李龍翔

本月我們非常榮幸地與在廚藝界工作超過20年的李龍翔主廚碰面，他要向讀者們介紹一道美味的個人料理"義式烤羊排"。若您對自己在家嘗試做這道菜沒有太大的信心，那麼不妨親自走趟台北的老爺大酒店的「Le Cafe 咖啡廳」去品嚐一番。想知道他們目前最新的餐點推薦嗎？直接打電話去詢問就可以囉！

◎ 材料：
新鮮蘆筍 1 根、香菇30公克、半顆蕃茄、一片起司、黃芥茉醬、麵包丁、黃/紅椒各1/4條、紅酒醬、一塊羊排。

◎作法：
1. 先將羊排用煎或烤的方式預熱約15分鐘的時間，同時加熱紅酒醬汁。
2. 接著將些許的黃芥茉醬塗抹在羊排上(份量多寡可依照個人口味斟酌)，然後灑上麵包丁。
3. 最後把蘆筍、香菇、蕃茄、烤過的起司片，紅/黃椒等食材，以及酌量的紅酒醬放入盤中。
4. 完成以上步驟即可享用！