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TAIWAN FUN 雜誌 > 2009年1月
 

時尚台菜傳新意--101食藝軒大肥鵝青葉 (安和店)紫都 (吉林店)

 

101食藝軒

 

 

 

 

 

101食藝軒

信義路五段7號85樓之1
(台北101金融大樓)
(02) 8101-0185
營業時間: 11:30 am-3 pm, 5:30-10 pm
可刷卡,收一成服務費
中、英、日文菜單

通常消費者都認同傳統台灣美食是所謂‘精緻’的料理;來到台北101的欣葉餐廳,雖說經營者在北部擁有許多家分店,但在此您可以一邊坐在高樓層的建築內享用美食,一邊眺望北市的美景。除了絕佳的景色之外;廚師們精湛的廚藝以及細膩呈現食材的用心,從餐點的口感到健康考量,都做的面面俱到。欣葉101的美食採無味精的方式烹煮,飲料也以最新鮮、優質的本土食材去做準備,為顧客的健康把關。午/晚餐的價格從880到1,680元不等,供應六道季節性的美味料理等您來品嚐。

101食藝軒 101食藝軒

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大肥鵝 (南台灣漁村小吃)

 

大肥鵝 (南台灣漁村小吃)

吉林路190號; (02) 2521-2909
營業時間: 11 am-2 pm, 6-11 pm
可刷卡,收一成服務費

大肥鵝來自於盛產海鮮的台灣東港,把生猛海鮮和南部台菜帶到台北,以新鮮食材、精緻擺盤、道地口味和舒服空間呈現新一代的台菜西吃。大肥鵝藉此改變大眾對於台菜的刻板印象,更以南部熱情好客的人情味推廣南部台菜。年輕、帥氣卻懂美食的莊副理說,只要客人告知想吃的食材,立即配上一桌佳餚,希望客人把這裡當自家的創意廚房。「無論是一桌十人的聚餐,或是情侶約會,甚至一人想吃好料,一定包君滿意!」點菜時可註明份量是小﹙1至3人﹚、中﹙4至6人﹚和大﹙6至8人﹚,特別喜歡的菜色也可以點大份的吃個過癮!帝王蟹沙拉﹙180元/小﹚適合當開胃菜,炒一盤金針花﹙100元/小﹚補充今日所需的綠色蔬菜,櫻花蝦炒飯﹙100元/小﹚粒粒晶螢,香氣四溢。只要吃過石鍋滿月油飯﹙400元/10人份﹚就再也不想吃別家的油飯,用料實在而且完全不油膩!配碗手工蝦丸湯﹙45元/顆﹚,比湯圓還大顆,紮實的口感令人回味。農曆春節除夕夜有營業,休息至初五開工,沒吃過南部台菜的朋友趕緊加快腳步! --楊韻凡/文 & 譯

大肥鵝 (南台灣漁村小吃) 大肥鵝 (南台灣漁村小吃)

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青葉 (安和店)

 

青葉 (安和店)

安和路一段116號 (橋福大樓1樓)
(02) 2700-0009
營業時間: 11:30 am-3 pm, 5:30-11 pm
可刷卡,收一成服務費

提到青葉餐廳經營超過四十年的歷史,不足以說明這家老字號的餐廳。實際上「四十年」所真正代表的意義在於青葉將其匠心獨具的台菜手藝,一如原本的傳承,同時又與時俱進的展現新創意,結合時尚空間,與細膩的服務品質。 讓平民餐飲也成為高級料理。走進位在安和與信義路口的AoBa青葉,在一瞬間誤以為自己走入了時髦的Lounge bar。還好店經理招呼著進入包廂,而且立刻端上四道創意菜色。前菜海鮮沙拉(320元)新鮮的生菜與花枝、干貝和鮮蝦淋上獨家醬料還灑上炸過的春捲皮,中西合璧,爽口不膩。百頁鮮蝦棒(160元)用百頁豆腐皮裹著海鮮肉餡,口感酥脆內容實在。牡蠣培根捲(320元),用培根包著日本進口的廣島牡蠣沾上黃芥末,烤出創新的滋味。最後則是招牌的烏魚子炒飯(300元),烏魚子鮮甜滋味讓整盤炒飯十足美味。想要吃到傳統又創新的台菜,就來Aoba青葉犒賞自己一番吧! --黃仕穎/文

青葉 (安和店) 青葉 (安和店)

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紫都 (吉林店)

紫都 (吉林店)

紫都 (吉林店)

吉林路39號
(02) 2522-3288
營業時間: 11 am-2 pm, 5-10 pm
可刷卡,收一成服務費

原名「福德泰」的紫都,以台灣傳統料理和一般小炒為主,菜單分成海鮮、三杯、燒烤、鐵板及冷盤等項目,仔細一看,發現菜色來自台灣東西南北各地傳統料理,尤以閩南小吃跟客家小吃為特色。這是經理李文麗(老闆娘)到各處去品嚐美食,從其中挑選出來一些比較大眾化、台北又比較少吃到的列在菜單上,例如宜蘭著名的砂鍋西路肉(280元),這是以大白菜襯底、蟹肉、五花肉、金針菇、蛋酥勾芡烹煮的一種什錦羹;彰化特產的蚌麵(80元),用雞骨、柴魚熬湯頭,再加上蚌肉及選用雲林的麵條,一碗看來普通的湯麵,竟有說不出的甘甜,許多用餐時間匆忙的上班族經常來此外帶;而以老薑、陳紹、麻油悶蒸的老酒蝦鍋(280元),味香汁鮮,是紫都招牌桌菜,其它推薦還有油條鮮蚵(250元)及白鯧米粉(780元)等,菜單隨時令會有當季料理。古味新意的餐廳裝潢也特別吸引觀光團或外籍商務人士。 --吳若瑟/文

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