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TAIWAN FUN 雜誌 > 2008年7月
 

胡椒蝦-- 金海岸活蝦店長安胡椒蝦黑潮風台式創意料理百家班活蝦店

石東文/文 李明娟/譯 林祐年/攝影

夏天到了正是喝啤酒的好時節!我想大家都認同,搭配冰涼啤酒的最佳下酒菜就屬香辣酥脆的胡椒蝦了。這股胡椒蝦熱潮從南台灣吹到台北,在1990年代正式受到全體民眾的歡迎。對於那些還沒嚐過胡椒蝦的朋友;教您一下正確的吃法- 首先把附在蝦子上的醬汁舔完,然後在大口咬下多汁的蝦肉。以下為大家介紹的是幾家活蝦料理專賣店,那裡的蝦肉及海鮮均屬現撈,十分新鮮美味!

 

金海岸活蝦店

金海岸活蝦店

 

金海岸活蝦店

基隆路1段126號
(02) 2763-0560
營業時間: 4 pm-4 am
MRT: 近捷運台北市政府站
可刷卡,有吸菸區
中/英/日文菜單

從1996年開幕至今;「金海岸活蝦店」擁有傳統式竹簾裝潢及開放式的廚房,廣受到民眾的喜愛。每週五和六的晚餐時間這裡會擠滿人潮,所以想來吃蝦的您別忘了七點過後打通電話先預約喔!待客周到的吳經理特別招待我一蝦兩吃的料理;其一是招牌的胡椒蝦(620元),另一道則是鹽烤BBQ蝦(不列在菜單中,620元),充滿香氣又重辣口味的胡椒蝦,與酥脆的鹽烤蝦口感互相交錯,真是令人口齒留香。這下子,搭配冰涼的啤酒(70-120元)就更帶勁兒了!這兩道菜的蝦肉吃起來口味很不同;胡椒蝦是拿軟嫩多汁的母蝦來料理,而鹽烤BBQ蝦則是較帶嚼勁的公蝦子。這裡的黑胡椒醬香氣十足,店家說明這可是來自海外的醬汁,但至於它到底是從哪兒來的則不告知。胡椒田螺(580元)是另一道人氣菜色,吃起來QQ的,跟一般其他餐廳吃到的口感不同。

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長安胡椒蝦

長安胡椒蝦

 

長安胡椒蝦

吉林路182號
(02) 2521-9605
營業時間: 5 pm-8 am
MRT: 民權西路站
可刷卡,有吸菸區
中/英/日文菜單

「長安胡椒蝦」據說是台北第一家專賣此料理的活蝦餐廳;當然囉,這裡最出名的就是招牌菜胡椒蝦(550元)。親切的老闆還告訴我,他們原本是家位於長安路上的釣魚/蝦場;老闆聽取他一位來自泰國朋友的建議,開始將客人們釣到的蝦子與黑胡椒醬汁一同烹煮。自1992年起「長安」正式成為了一家胡椒蝦餐廳;店裡裝潢簡單但供應的各式菜色口味卻格外地美味。這裡的胡椒蝦所使用的黑胡椒醬又香又辣,且蝦身碩大肥美。除了胡椒蝦之外,本店也提供另外十三道活蝦料理(350-700元)。愛吃蝦卻不吃辣的朋友可以試試檸檬蝦(550元-大/350元-小)這道菜;酸甜口味非常適合夏天品嚐。另一道人氣菜色是胡椒風螺(400元)。搭配活蝦料理的各式啤酒(70-80元)價格實在,另外還有一家位於民權東路的分店喔!

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黑潮風台式創意料理

黑潮風台式創意料理

 

黑潮風台式創意料理

松江路169號
(02) 2502-3068
營業時間/: 11 am-2 pm, 5 pm-11 pm
MRT: 近捷運中山站
可刷卡、有吸菸區、收一成服務費
中/英/日文菜單

與其他營業至凌晨的活蝦店比起來;「黑潮風」將主要的客群放在較年輕、追求流行的消費者上,因此將他們的營業時間縮短,提前休息。目前剛完成重新整修工作的「黑潮風」將在七月中旬以新穎的日式裝潢再次與大家見面。待人友善的翁經理形容他們的胡椒蝦(360元)不僅口味重,還很容易上癮喔!主廚陳先生對於他所料理出的菜色相當自豪;尤其是剛端上桌的那股熱騰騰香氣,以及看到客人們盡情享用時滿足的模樣。試試酸辣蝦(380元)這道令人胃口大開的泰式佳餚吧!主廚把酸和辣兩種口味拿捏的剛剛好,入口後還有微甜的口感,點這道菜即附上白飯和吃蝦肉專用的沾醬。愛吃台式料理的朋友不妨點盤三杯蝦(380元)。至於開胃小菜,您可以來點不一樣的日式和風鰻(120元),這是一道適合炎熱夏天吃的清爽小點。這裡供應的啤酒類價格在70-90元不等。

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百家班活蝦店

百家班活蝦店

百家班活蝦店

林森北路22號
(02) 2392-6800
營業時間: 5 pm-4 am
MRT: 近捷運善導寺站
可刷卡,有吸菸區
中/英/日文菜單

「百加班活蝦店」是一棟大部份以木材建造而成的兩層樓建築;餐廳的廚房就在大片玻璃的後方,好讓客人們可以親眼看到廚師們料理的過程。這裡的胡椒蝦(620元)是來自台中的上等好蝦,口味偏中辣,店家也盡量會替客人們挑選有卵的蝦子來做料理。冬天一到可以試試他們的米酒蝦(780元),這道菜由十多種中藥食材製成,最後再以人蔘和米酒調味。清蒸螃蟹(720元)是另一道店家的推薦,但可惜並不是時常都可以吃得到,因為餐廳業者所進的螃蟹屬野生而非養殖的蟹肉,據說這種肉沾起醬來特別好吃。另外值得介紹給大家的是他們的手工月亮蝦餅(240元),啤酒類價格是80-100元不等。

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