1010新湘菜 復北店

復興北路301號 (民生東路/復興北路口); (02) 2713-6345
營業時間：11:30 am-2:30 pm,
5:30-10 pm (全年無休)
捷運：中山國中站
可刷卡，另收一成服務費
http://www.1010restaurant.com/

四川麻辣鍋在台大行其道，年輕一輩對同樣以「辣」見長的湖南料理卻不甚熟悉，1010新湘菜介紹大家不同於川味的湖南香辣之外，還賦予這些傳統老菜更精緻的面貌。中式料理繁複的烹調過程與精準的火喉調味，靠的是師傅的功夫及時間的歷練，這向來是傳統廚藝傳承最大的困難點，1010致力突破這些瓶頸，遠道取經並嚴選食材及掌控製程，現在到復北店可以嚐到老闆用心的美味吧。 --吳若瑟/報導, 李明娟/譯

A. 採單點消費方式，紅豔豔的辣子豬手皮（300元）取豬前腳皮及大量紅椒，十分香辣誘人；綠油油的虎皮青尖椒（180元）滋味清脆；香Q微甜的松子年糕牛肉（280元）讓人整頓飯吃得更過癮，原因是它可以紓解口中的辛辣感，然後再追加兩盤。
B. 臘味合蒸（320元）將台製臘腸及湖南煙燻臘肉薄片，與清甜包心大白菜一同蒸煮，與當地民間吃法稍有不同，但仍是絕妙組合！