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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年01月.

Dimmer西班牙Tapas酒館

忠孝東路四段216巷27弄9號1樓
Closed 停業

2003年以西班牙Tapas Bar & Cafe的型式而廣受台北文化、電影與廣告圈中人士青睞的Dimmer,在暌違大家一段時日之後終於回來了。延續之前Dimmer的輕鬆隨性,希望大家來此不但衝著主廚蕭維政(老蕭)的精采手藝,還能擁有朋友間共享美味的融洽氣氛,所以 Dimmer目前除了週末的Brunch提供套餐(250/350元)外,晚間供應的各款冷熱Tapas,均以單點方式上桌讓大家分享。菜單除了有Dimmer的地中海料理外,由原本的南法、義大利、西班牙,推向塞普勒斯、土耳其及北非,多出十餘款新菜色。

A. 利用大地色系的織品與燈光,將鄉村風格的原木空間轉化成舒適、慵懶的小酒館風格。
B. Dimmer菜單大量融合當令新鮮素材和各式天然香草、香料,西班牙燉牛肉(400元)是這裡的經典菜色,牛腩以月桂葉慢燉數小時,再加入鯷魚、酸豆與釀製琴酒用的杜松子,交織出類似中式牛肉麵濃烈卻清爽的口感,適合搭配麵包與紅酒。

--吳若瑟/報導, 陳比軻/譯

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