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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2005年2月.

喜涮涮 精緻火鍋店 台北市博愛路63號

饒富趣味的店名，故名思「涮涮」之意即shabu shabu，「喜」則是老闆張正岸的心願，希望客人以歡喜的心情來此享用日式火鍋。不同一般低價的涮涮鍋店，喜涮涮走的是高格調精緻的日式風格，餐廳位在地下室，甫下樓，幾處林立的綠竹，即給來客清悠舒適的感覺，和風禪意十足。喜涮涮堅持採用100%新鮮上等的食材，海鮮鍋的活蝦上桌是一絕；竹筒中是特製的花枝丸漿、貢丸漿，這是配菜中的特色，食客用木匙來自行製成丸子下鍋。至於湯頭用多種益菌菇、蘋果、胡蘿蔔等熬成金黃色的素湯，於葷於素都合宜；和風橘泥或蘿蔔泥的醬料更與火鍋料相得益彰。八種不同主料的火鍋從260~490元不等，中上價位，絕對物超所值。 --陳沁慈/報導, 史汀真悟/譯