歐洲美食在台北
居住在臺北最棒的事情之一是：可品嚐到的世界各地的料理，在近幾年來激增。大街小巷洋溢著漂洋過海的風味，本月北部雙語指南要介紹幾位不只在臺灣定居成家，還挑逗著我們味蕾的歐洲人。為什麼是臺灣？我們想要知道，當然還有是什麼因素讓他們的料理與眾不同？
---Cat Thomas/報導 溫雅卿/譯 |
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洋玩意兒
仁愛路四段300巷26弄13號
(02) 2709-6525
www.flavors.com.tw
一年多以前，奧拉(Ola)夫婦，奧拉(Ola)和斯蒂芬妮(Staphine)，將瑞典菜介紹給台北。他們兩人在瑞典受訓時相遇認識，經歷過在世界各地工作後回到斯蒂芬妮的家鄉，臺灣，一個讓奧拉也愛上了的地方。他對臺灣和美食的熱情充滿了感染力，並將它注入在每一道令人饞涎欲滴的菜餚中。為了維持材料的新鮮和菜色的新鮮感，菜單會不定時的做變換；另外，他們也會推出別緻的瑞典節慶餐點來慶祝瑞典精神。
展現食材原味，不刻意花俏，是瑞典料理誘人的原因；清爽的口味，食材的講究，在洋玩意兒，道地傳統的瑞典家常菜，保有瑞典媽媽的味道喔！
經營洋玩意兒原是出於小倆口希望有更多相處的時間，而奧拉說許多人認為來這裡用餐的感覺較像是到朋友家拜訪一樣，最重要的是能有一段快樂時光。
推薦菜單：瑞典肉丸佐奶油淋醬，越橘果醬加蜂蜜焦糖小洋芋；香烤蘋果派佐香草醬(套餐包含湯、沙拉、紅茶或咖啡，500元)。還有，別忘了試試風味獨特的漿果花汁！
 
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特洛瓦
安和路二段181巷3號
(02) 2737-0037
www.truva.com
土耳其菜之美，老闆提姆(Tim)告訴我，在於其歷史上的游牧民族生活方式，及特殊的地理位置，唯一的
”歐亞” 國家，孕育出世界上最豐富多變的烹調料理。它的風味不是藏在口味厚重的醬汁中，而是蘊藏於新鮮的食材和簡單的烹調技巧間，帶著迷人的，如蒔蘿，薄荷，歐芹，酸奶酪和橄欖油等提味香料所散發出的誘人香氣，取悅你的味覺，從不讓人失望！
提姆在七年前來到臺灣時是個行銷經理，一直到一年多以前，才開了Truva，不讓土耳其料理在台北缺席。他帶給台北一隅他的家鄉
- 透過餐廳氣氛和土耳其風格的裝潢，呈現風味獨特的佳餚，來自於一個國家，在那裡晚餐仍是一個夜晚的娛樂時光。
推薦菜單：Meze(開胃菜)，有數樣美味傳統的開胃菜供選擇，讓人食慾大增！轉烤肉披達
– 在酸奶酪和香草中醃漬一天的牛肉，削片後包裹在加了香草製作的披達餅中，配上獨家自製的酸奶酪。不要錯過一嚐土耳其茴香酒或世界知名的土耳其咖啡喔。單點平均每道約500元左右。
 
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Olala法式餐廳
仁愛路四段371號
(02) 2773-9577
Paco 在台北開餐廳已經13年了。他來自法國，一個他稱為「美食天堂」的國家，但是他生長環境卻是在法國及西班牙。Paco周遊亞洲很多地方，然後因緣際會到台灣拜訪朋友而愛上這個地方，然後決定定居下來。他自己說：「做菜需要熱情。我從小就喜歡做菜。長大後，開餐廳也是理所當然的事。」
目前Paco經營這家「Olala法式餐廳」融合了他的法國及西班牙成長背景，製作出令人垂涎三尺的美食。餐廳的招牌菜有法式油封鴨和西班牙海鮮飯。這兩道招牌菜很受台灣顧客的歡迎，但
Paco強調他們都是以道地風呈現，不會妥協調整成當地的口味。除了這兩道菜之外，他們大力推薦客人要嘗嘗法式煎鵝肝。「Olala」也有個很特別的飲料，除此之外，如茴香酒
(Pastis) 或基爾酒 (Kir)（200元）。目前每週四和六的晚上還有舉行薩爾莎舞之夜，有與趣的人歡迎直接和餐廳聯絡。
 
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媽媽鍋子
安和路一段112巷12號
(02) 2709-6636
加一點法國風及媽媽的味道，兄弟檔Stephane及 Frederick從家鄉布列塔尼區（法國西北部）帶來不同的食物及文化為台北加料。
史蒂芬說：「烹飪及分享食物一直是我們家庭裏最重要的幸福時刻，而這也是我們餐廳為什麼給顧客一種特別的歸屬感的原因。」他發現台灣對於外來文化接受度很高，包括願意嘗試不同的飲食文化。
文化交流對Stephane很重要，而台灣是讓他很有興趣探索的地方。《媽媽鍋子Mamm
Goz》的口味也很新奇，很多味道都可以追溯回古老凱爾特的傳統：特別是蜜糖酒（Chouchen），布列塔尼蘋果酒及進口啤酒。
特別推薦布列塔尼傳統食物 “媽媽鍋子” 或是 “Gargantua”（蕎麥煎餅夾火腿、蕃茄醬、洋蔥、蛋及蘑菇；可麗餅餡料是手工製巧克力醬）
平均消費為台幣600元。午餐及晚餐有套餐可供選擇。
 
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德屋美食
新生南路一段142號
(02) 2351-8767
曾在加拿大待了許多年，並在那裡認識了他臺灣籍的妻子，博尼(Bernie)於2001年來到臺灣創業。在不到兩個月的時間，德屋美食便誕生了。為此，博尼回溯到他德國的老家，帶給我們德國南方的烹調樂趣。選自於在他家鄉和鄰州巴伐利亞最被喜愛的爽口美味，快速一瞥，你就會發現德國人對優質的，實實在在的肉品的熱情在菜單上一覽無遺。這些料理大都是需花時間慢慢烤焙的，這做法使其不但令人吮指回味，且不會太過油膩。
老闆博尼總是在廚房裡，盡心盡力創作出每道品質講究，份量十足的餐點。豐盛的家庭套餐包含了極受歡迎的豬腳，香腸、肉丸、肉燉湯等等的組合。德國式的吃法是搭配頂尖的德國啤酒一起下肚，像是艾丁格啤酒，華坦士啤酒或俾斯麥黑啤酒。
推薦菜單：德國酸菜羅浮肉和馬齡薯 (290元)；味道超棒的自製冰淇淋 (65/85元)
 
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溫德德式烘焙餐廳
天母
德行西路5號
(02) 2831-4592
要享受另一項德國傳統美食，朝著位於天母，由老闆溫德麥可(Michael
Wendel)用心精營的烘焙餐廳的方向前進便是。溫德家族中麵包師的一脈相傳要追溯到他的祖父在1930年代經營的麵包店，他也跟隨著父親的腳步，成為學徒，受訓成為製作麵包和糕點的師傅。他後來到了海上從事同樣的職業，在客船上工作，他的流浪最後將他帶到了臺灣。
注意到這裡市場的潛力，又巧遇臺灣的另一半，於是”溫德”的傳統便因而在台北落腳生根，如今更在麵包糕點烘焙外，發展成為一家廣受好評的德式/國際風的餐館。講究麵包智慧的原創性和真實風味，加上代代相傳的配方，確保了多達五十種以上的麵包的品質水準。
 
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我們不能斷言說這些一定是台北最好的歐洲菜，但絕對值得一試。歐洲菜系各有千秋，但從分享異國美食及文化的觀點來看，他們有一個共通點：同樣是家族向心力很強及承襲了媽媽廚房的好手藝。趕快大快朵頤去吧！
根據現行法規北部雙語指南貼心提醒您酒後不開車，開車不喝車。業者不得販售酒精飲料給從事重型機械器具操作者及未滿十八歲青少年。 |
