石東文/文 張簡竹君/譯
 
餐廳：映 景觀餐廳(裕元花園酒店)
調酒師：William
跳跳舞的猴子是映景觀餐廳的首席調酒師所設計的，它的口感香醇濃郁、帶有泡沫和果仁的新鮮口感。這一款調酒幾乎嚐不出任何酒精味，微微的甜味，又能嚐到微妙清爽的水果味。整體來說，跳舞的猴子是一款有趣、酸甜適中又帶點一絲夏天氣息的調酒，所以應該會是很受大眾歡迎的一款調酒。
材料：
-50 毫升 威士忌（調酒師偏好使用三隻猴子麥芽威士忌）
-20毫升 香草糖漿
-20毫升 杏桃香甜酒
-30毫升 蘋果汁
-15毫升 新鮮檸檬汁
-1 個 蛋白
-1把綜合堅果(腰果、杏仁和核桃)
-少許的果仁粉和果仁渣(用手指捏起來約一搓的量)
步驟：
1. 除了果仁之外，把所有材料都放入調酒杯中，不加冰塊搖盪至材料混合均勻，加入一把冰塊，再搖盪20到30秒至均勻。
2. 濾掉冰塊後把調酒倒入酒杯中。
3. 用果仁渣和粉末妝點調酒。
4. 放置一把果仁在調酒旁。
此外：也可以用花裝飾調酒。
如何享用這一杯跳舞的猴子：
在喝下每一口調酒之間都要試嚐每一樣果仁，它會讓你體驗到不同層次的口感。這種喝法像是一場有趣的儀式，也是開起話題的好題材。 |
2016年2月
