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康百視雜誌 > 2011年7月

燒酌 鐵板居酒屋

A.

燒酌 鐵板居酒屋

B.

燒酌 鐵板居酒屋

西屯區東興路三段370號 (永豐棧斜對面)
(04) 2310-2366
營業時間:週一至五 午餐時段採預約制
晚餐 5-11 pm; 週末例假日 午餐 11:30 am-2:30 pm; 晚餐 5-11 pm
不收服務費、無刷卡

燒酌,一間由法國人掌廚專賣日式好吃燒(大阪燒)、東京文字燒的鐵板居酒屋。曾在法國開過法式餐廳,特別向日本友人學作鐵板燒的老闆,偕同台灣妻子選擇在這氣候宜人的台中開業。好吃燒及文字燒的口味多樣化,還不定期推出新菜色讓客人嚐鮮。另提供燒麵、清酒、燒酎、特調雞尾酒及甜點烤布蕾、冰淇淋等。 --吳惠茹/文, 卜安婕/譯

A. 店內每個桌子上都有塊鐵板,服務生會為客人做專業桌邊服務,甚至有機會讓法國老闆為您展現廚藝。

B. 明太子麻糬起司文字燒(250元),先將麻糬放在鐵板上加熱,把高麗菜、明太子、玉米、起司、蝦米及蔥混合煎炒,再將麵糊分兩次倒入食材的中心,快速地在中心重覆畫數字八的形狀,最後將食材及麵糊混合攪拌,灑上海苔粉,擺上麻糬及海苔條即可。文字燒的底部會慢慢形成鍋巴,拿小鏟子一口一口吃,明太子的鹹味再搭配啤酒,很是美味。

燒酌 鐵板居酒屋C. 辣味海陸(280元),將主食花枝、蝦仁、豚肉、辣雞肉與麵糊一同拌勻,再倒入鐵板慢慢煎熟,迅速翻面後再煎,待食材熟透後先在表面刷一層日式醬汁,再淋上美奶滋及海苔粉,最後擺上日本柴魚片及蔥花就完成了。吃得到、看得到的新鮮海鮮,趁熱吃下去,柔軟內餡。

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