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康百視雜誌 > 2010年2月

小王子廚房

A.

小王子廚房

B.

小王子廚房

美德街58號
(04) 2235-3890
營業時間:12-8:30 pm (最後點餐時間)
(周一休)
無刷卡、不收服務費

許多餐廳會使用松露做料理,但像這間兩層樓,有66個座位的義法松露主題餐廳卻是少之又少。位於中國醫藥學院附近,中正游泳池對面的小王子廚房使用的是合夥人甘育丞先生獨家進口的北義大利芙朗格義大利松露及相關產品。餐廳希望教導當地饕客如何用合理的價錢享受松露料理的美味及烹飪趣味(餐廳另有提供烹飪課程)。合夥人/主廚翟尹鉅有多年創意料理經驗及贏過多項國外料理獎。他特製的主菜包括有碳烤鮭魚佐紅椒奶油乳酪醬&松露蜂蜜及炸法式藍帶豬排佐松露塔塔醬。另外有創意甜點「松露提拉米蘇」,經典義大利提拉米蘇以松露入味,可以包括在下午茶套餐(180-220元),於下午2點半至4點半供應。 --何道明/文, 賴宥丞/譯

A. 要品嘗松露最好點松露主題套餐(399元)。套餐中每道菜皆使用松露,包括主廚精選湯品、手工麵包佐松露油醋汁&香料奶油、煙燻鮭魚地中海風佐松露起士、主菜(如松露嫩雞菌菇奶油義大利麵)、主廚特製甜點及任選飲料。另外有三個套餐(280元、380元、480元)皆包括松露餐點。

B. 合夥人甘育丞本身進口高級北藝大利黑白松露及30多種相關產品,包括:松露鹽、松露奶油、松露蜂蜜、松露油等。台灣法式及日式餐廳也向他購買松露產品。

小王子廚房C. 小王子廚房有著清爽簡約的開放式空間,如其料理,簡單美味又平價。

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