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康百視雜誌 > 2009年1月
 

冬季熱呼呼個人小火鍋–小蜜蜂火鍋專賣店綠波園餐飲富士小林日本鍋料理店漢家園 迷你火鍋/烤肉鍋

陳妮昂 & 黎小安/文 李明娟/譯

 

小蜜蜂火鍋專賣店

小蜜蜂火鍋專賣店

北屯區陝西路33號; (04) 2292-1938
營業時間: 11 am-2 pm, 5-10 pm
不收服務費、無刷卡、有特約停車場
(消費滿300元抵1小時)

在彰化、台中各一間店的小蜜蜂,以平價方式推出個人專業小火鍋,來自鹿港的老闆娘堅持平價,但食材不惜成本,絕對精挑細選一吃就知。各種不同火鍋湯底,以新鮮豬大骨、中藥材等熬三小時以上,不加味精,湯頭溫和順口,鮮美中還透著十足的天然食材香氣,搭配獨一無二自家手工調製的沙茶醬、紅麴味噌醬、素香椿沙茶醬等,嚐起來各有風味!獨家秘方洛神梅汁30元,甘溫不酸去油解膩,康百視讀者拿雜誌去可享免費一杯。

A︰潔淨寬敞的用餐空間,綴以鵝黃柔光,在此享用熱騰騰的火鍋,倍感柔和溫馨。

B︰養生素食鍋200元起。蔬菜以五行食材運用來擺盤,青脆可口。湯頭以岩鹽提味,加入中葯當歸、枸杞提煉的湯頭加上冬菜乾提味,喝起來清香溫潤!帶著陽光香味的高山高麗菜乾、飽吸湯汁咬勁十足的小麥素腸,吃起來一層一層的QQ口感,火鍋店少見的配菜。愛吃酸辣的朋友加進韓國泡菜,做成泡菜鍋,又是另一種截然不同的味覺享受。

C︰店內招牌石頭火鍋200元起(牛、羊、豬任選一),湯頭加入爆香過的金鉤蝦、魷魚乾、青蒜,香氣馬上撲鼻而來。事先麻油拌炒3分熟的洋蔥肉片,入鍋涮熟嫩度剛好。每桌招待的精緻小菜,會隨季節更換。

小蜜蜂火鍋專賣店 小蜜蜂火鍋專賣店

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綠波園餐飲

綠波園餐飲

松竹路2段282號; (04) 2243-0058
營業時間: 11 am-2 pm, 5-10 pm
不收服務費、無刷卡

開業8年,年輕活潑的林店長站在馬蹄型的吧檯內,介紹著她一手獨立經營的火鍋店。料好實在,許多消費者一吃就成主顧,林店長說這家店賺到最多的是朋友。以豬骨、雞骨、蛤蜊熬煮8小時的湯底,甘鮮味甜,每日從市場採購回來的火鍋食材,新鮮乾淨,吃得舒服又安心。平價泡菜鍋、大腸豆腐鍋只要100元起,火烤兩吃180元,還有汽水、檸檬紅茶、冰淇淋等無限暢飲。

A︰松竹路上的綠波園,外觀小巧簡潔,裡面提供的鍋類卻相當豐富多樣;如海鮮鍋、麻辣鍋、菇菇健康鍋、素食鍋等。

B︰霜降牛肉鍋299元。採用石頭火鍋,食用前先把洋蔥以麻油爆香,部分肉片快速翻炒、淋上高湯,再加入高麗菜或大白菜熬煮。霜降肉片油脂分佈均勻,稍微汆燙即食,甜度、嫩度最適中。

C︰麻油雞鍋230元附菜盤。僅以薑片、紅棗、枸杞調味,加上麻油、米酒,簡單的材料就能煮出一鍋令人著迷的麻油雞鍋。純正台灣土雞肉,肉質緊實有嚼勁,融合濃濃的麻油和酒香,一吃上癮的好味道!

綠波園餐飲 綠波園餐飲

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富士小林日本鍋料理店

富士小林日本鍋料理店

精誠路132巷25號
(04) 2320-0910
營業時間: 5:30-11 pm
收一成服務費、無刷卡

來自北海道的小林先生,來台近8年,雖然中文不很溜,但專心調製出來的各式鍋物卻熟練道地、洋溢著濃濃的日本味。如石狩鍋(味噌燉鮭魚320元)、野菜豆腐鍋(200元)、涮涮鍋(300元)等,以昆布清湯為底,清爽鮮美。傳統壽喜鍋不喝湯,但為符合國人的習性,口味上做些微調,變成能品嘗它的好湯頭。

A︰隱身在巷弄住宅區裡的富士小林日本鍋,店裡的用餐氣氛如同家般溫馨。吧檯前三五好友兼客人,自在的看著電視邊吃邊話家常。

B︰北海道酒粕鍋600元。乳白色酒粕加上紅褐色綜合味噌,融入昆布清湯後,釋放出淡淡酒香及味噌濃郁的甘甜味。豐富的海鮮料如:北海道直送大生蚵、鮭魚片、鯛魚、蛤蜊、花枝、大草蝦等,鮮美清甜,口感絕佳,令人大呼過癮!

C︰涮涮鍋300元,搭選自己喜歡的肉品如:無骨牛小排、豬肉、羊肉等。原味的火鍋配上主廚特調沾醬-以醬油、糖、白醋、三星蔥的日式醬汁,再灑上香味十足的白芝麻,讓年糕、豆腐、蒟蒻、日本冬粉等食材,頓時跳脫出鮮明好滋味!

富士小林日本鍋料理店 富士小林日本鍋料理店

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漢家園 迷你火鍋/烤肉鍋

漢家園 迷你火鍋/烤肉鍋

台中市昌平路一段250號
太平市中山路4段127號
太平市樹德路72號; (04) 2395-1968
營業時間:5 pm-12 am; 週六、日 11 am-12 am
(各家營業時間稍異)
不收服務費、無刷卡

正值經濟不景氣的當兒,想吃料多、實在又低價的火鍋,那就非漢家園莫屬了,十幾年來口味始終不變,老顧客們就愛這個味。劉老闆除了每日到市場精心挑選食材外,並自創以新鮮蘋果加雞湯為底,熬出清香可口的湯頭,建議客人在點用肉類火鍋時先喝幾口湯,品嚐一下甘甜溫潤的原味。隨鍋所附的菜盤如高麗、南瓜、花椰菜等隨季節變換時蔬,另外,加料區從20元起-有鴨血、油條、海帶、番茄等幾十種任選;每日下午從布袋直送蚵仔,水亮鮮嫩上桌,無論你想吃哪種鍋,這裡都可滿足你的需求,且用完餐後沒有一般火鍋店所產生的舌燥感,吃起來很舒適安心。

A︰漢家園外觀,用餐方式採一人一鍋小火鍋。

B︰招牌迷你鍋(160元) 牛、羊、豬、雞任選一種,肉片先以洋蔥爆香,下鍋一涮,沾著精心調製的沙茶、蒜泥、蔥花和純天然釀製的米醋,入口那股肉香溫醇在口中散開,十分帶勁。

C︰烤肉鍋(200元),採特製的生鐵烤盤,醃肉醬汁以蘋果為底加芝麻、蔥花、白麻油等調味,烤出熱騰騰香噴噴的烤肉,吃一口肉喝一口湯,便宜的消費但卻十分幸福滿足。

漢家園 迷你火鍋/烤肉鍋 漢家園 迷你火鍋/烤肉鍋

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