令人回味再三的「Smooth」供應美味佳餚！
何道明/文 李明娟/譯
精誠路50巷5-7號
「Smooth」這間以歐式料理聞名的餐廳有80人的用餐空間，多年來總是座無虛席。除了典雅又舒適的吧台/餐廳氛圍外；貼心的服務及絕佳的地點是它成功的主因。然而，荷蘭籍店主Hendrick Frijling 則認為，這裡能夠成功經營的重要因素在於店裡供應的“真美食”-它們以高品質的食材製作出的美味、原始料理。
他強調：我一直都喜歡簡單料理，而不是富有多層面的法式風格菜色。為什麼要這麼麻煩呢？我提供顧客的是健康、誠實的佳餚，你看到吃到的全都在這裡，包括上等的肉和魚。
近期在Smooth 的菜單中可以找到兩款新菜色-首先是目前已受到熱烈迴響的粗鹽烤海鱸魚(800元)，它尤其受到女性顧客的喜愛。整條新鮮的鱸魚抹上粗鹽及奶油醬汁後放置烤箱20分鐘；等魚烘烤的差不多時，服務人員們將煎鍋端到您的桌邊，讓您看到這塊多汁魚肉的料理過程，再將它放入您的盤子中。建議您將檸檬汁壓擠在魚肉上並沾上檸檬奶油及義式綠莎莎醬汁，口感極為特別。另外搭配綜合時蔬、馬鈴薯及小麵包更有飽食感。當我正在享用這道菜時，不禁聯想到我在地中海國家的餐廳，品嚐同樣類型菜色時的那種滿足感。
另一道新菜色是頂級冷藏日本和牛菲力牛排(1,650元/套餐)；我個人認為要享受這塊厚實鮮嫩的8.5盎司牛肉，就得要求廚師們以五分熟來料理。套餐的其他菜色包括鮭魚沙拉、魚蛋、松露蘑菇湯、蔬菜、薯條、麵包及法式可麗餅加香草冰淇淋和肉桂蘋果，份量十足，絕對讓您吃得過癮。
另外，Smooth有些愈來愈受到顧客喜愛的菜色；這些都是在菜單中出現已久的口味，包括匈牙利鄉村燉牛肉(420元)、碳烤紐約嫩小豬肋排(690元)、嫩煎豬排佐上湯白菌奶油肉汁、碳烤紐西蘭帶骨小牛背，以及兩道奧地利傳統佳餚(維也納小牛仔排及德國獵人式白汁燴小牛排)。幾道極有人氣的配菜推薦有酒醋鮮茄正宗馬芝瑞拉芝士冷盤和香辣茄汁燴蛤犡。別忘了位於隔壁的Fatty's餐廳，那裡供應多樣精緻義大利麵食。除了可以吃到好料外，點杯德國科倫堡生啤來解解渴吧(150元/400cc)！Smooth 也有許多葡萄酒的選擇喔！顯然，老闆Hendrick 致力於提供經典優質的菜色，這絕對會讓客人們不斷的光顧，體驗美食美酒的饗宴！
 
 
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2008年9月
