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康百視雜誌 > 2008年2月
 

滬豐上海湯包館

滬豐上海湯包館

滬豐上海湯包館
紹興醉雞(260元):選用新鮮土雞
腿,煮熟後立刻冰鎮,利用熱漲冷縮
讓肉質Q嫩結實,再加入陳年紹興酒
、中藥等浸泡兩天入味,吃起來有酒
香卻無苦味。是館內點餐率第一名!

滬豐上海湯包館
上海湯包(180元/10顆):以老母雞
蒸燉出雞湯後冷卻凝凍,再配以手工
桿的麵皮製成,皮薄餡多,入口咬下
的瞬間,爆發的鮮美湯汁在齒縫間四
處流竄。

 

滬豐上海湯包館

∣ 蔬食主義 ∣ 異國風味 ∣

殷嬿婷/文 李明娟/譯

台中港路一段299號(廣三SOGO百貨16F)
(04) 2326-8999
營業時間:平日 11 am-2:30 pm, 5-9 pm; 假日 11 am-3 pm, 5-9 pm
用餐可享免費停車
無低消、收一成服務費、可刷卡

民國89年在高雄創館至今,滬豐上海湯包館將重口味的江浙菜改良後,相當對台灣饕客的胃。師傅們定期到大陸取經、研發新手藝,約半年更換一次新菜單。館內招牌:湯汁飽滿的上海湯包(180元/10顆)、絲瓜湯包(200元/8顆),內餡由絲瓜、干貝、豬肉所組成,有著鮮甜的口感;選用新鮮土雞腿加入陳年紹興酒、中藥等浸泡入味的紹興醉雞(260元)、肥而不膩的滬豐東坡肉(380元)等。吃素的朋友可以嚐嚐這兒的花素蒸餃(180元),內餡包有青江菜、香菇、冬粉、筍乾及豆干,食材紮實且口感層次豐富。

這裡也提供江浙式海鮮料理,如:韭黃炒鱔魚的寧式鱔糊(320元)、使用整顆草魚頭下去烹燒的紅燒下巴(150元)、可任選紅燒或糖醋調理的黃魚(550元)…等等。愛吃臭豆腐的兄弟姐妹們,可別錯過上海風味的清蒸臭豆腐,保證一上菜,全餐廳都知道你點了什麼啦。

江浙風味麵飯類有:雪菜肉絲湯麵(160元)、雪菜肉絲炒年糕(180元)、油豆腐細粉(100元)、上海菜飯(220)等。湯品則有以金華火腿、排骨、筍和百頁下去燉煮的砂鍋醃篤鮮(小360/中500/大680元)、杭州老鴨煲(半隻400/全隻780元)以金華火腿加上鴨肉、扁尖筍一同熬煮約6個小時後,成為濃稠而富有膠質的湯品,特別適合女性朋友。

今年春節,自2/7~2/11期間館內推出闔家團圓餐,分為適合6人份的A餐及10人份的B餐,價位各為3,200元、5,200元,提供拼盤、湯包、羹、東坡肉等10道精選料理,不妨攜家帶眷一同來享用!

滬豐上海湯包館
滬豐東坡肉(380元):油亮的色澤感!挑選有豐腴油花的大塊五花肉,以蔥、冰糖、醬油及紹興酒等,先燒滾再燜煮,火侯拿捏是工夫,造就成入口即化、肥而不膩的好滋味。

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