鐵板燒餐廳

鄭麗霞/報導 李明娟/譯

紅門鐵板燒餐廳

大富街6號; (04) 2254-3358
營業時間: 10:30 am-2 pm，5-10 pm (休除夕及年初一)
收一成服務費

在台北10多年鐵板燒經驗，轉至台中也已10多年的郭老闆夫婦和客人極易打成一片。燈火輝煌的夜幕中，紅門的白色外觀極其醒目。全餐共13種，最精緻的為12級松阪牛排6200元，單點5500元，享受滑嫩肉質的最佳選擇。依序有10級松阪、頂級澳洲和牛、紅門嫩雞（980元）等不同咬勁的鐵板燒。肋眼活龍蝦雙人套餐3590元，法式鮮鵝肝除套餐外，也有單點每個約16兩3500元。加拿大空運生蠔、南極冰魚等新鮮食材，經由鐵板高溫，鎖住其鮮甜原味，一口吃出其彈性咬勁。套餐的甜點有火燒冰淇淋，令人眼睛為之一亮，附餐飲料無限暢飲，郭總更貼心提醒，這兒停車非常便利。中午的商業特餐520元，也是個午餐的好去處。

森鐵板燒

大業路43號2樓; (04) 2310-5145
營業時間: 11:30 am-2 pm，5:30-10 pm
(休除夕及年初一)
收一成服務費

鐵板燒1年多的新秀「森」，主廚郭店長強調以無油的原味覺醒來料理食材。佐料僅以喜馬拉雅玫瑰鹽、法國地中海鹽及美國海灣鹽等三種不同鹹度的鹽來提味。
其實光聽到無油就挺顛覆鐵板燒，想像中肉類鐵板燒似乎很難無油，原來是不加油，只用火侯去控制肉類本身油脂，就可原味入口。而郭店長細心地料理出5種口感與質地各異的風味。無筋處可吃到外酥內軟的汁多美味，以牛肉纖維為分解主軸，細膩地品嚐出肉質曼妙的旋律。龍蝦的鮮甜富彈性亦是極佳美味。冷熱的前菜清爽小巧，每月創意出擊。商業午餐560元起，帝王蟹雙人套餐4800元（單人2400元）。龍蝦雙人套餐2980元（單人1490元）。另外亦有鵝肝雙人餐2800元，以及精緻全餐980元！

大巨人鐵板燒

忠明路333號; (04) 2205-8005
營業時間: 11 am-2 pm，5:30-10 pm
(全年無休)
收一成服務費，代客泊車

木門一開，歐洲宮廷典雅氛圍迎面而來，讓人猶如參加盛宴的貴族。賞心悅目開始漫延到聽覺，以及唇唇欲動的美食誘惑。
雙人份法式鵝肝（含澳洲特級和牛10oz）套餐6600元，紅、綠配前菜（蝦及蘆筍）爽口的揭開饗宴序曲，清脆沙拉、濃郁洋蔥湯及法式大蒜麵包後，純白海洋戀歌由香Q大干貝、甜美圓鱈和超鮮澎湖明蝦等共同起舞。哦！哦！最溫柔的鵝肝優雅登場了，本身圓潤油香，一口就令人欲罷不能，沉醉於滑嫩鮮甜的口感中。鮮綠水水的大蘆筍，咬出優質甘露般自然原味。緊接著恍如偉瓦第「四季」般的特級和牛，生嚐薄片溫純香潤令人驚艷的初春生機。而後油脂最勻稱處，熱情如盛夏般的大快朵頤，綿密細緻咬出交響曲的撼動。然而有筋油時，可品出秋冬豐收滿足感。中午時的商業午餐只須580元。

大富豪鐵板燒

英才路593號2樓
(04) 2371-7338, 2371-7358
營業時間: 11:30 am-2 pm，5-10 pm
(休除夕及年初一)收一成服務費

至今營業近30年的大富豪，年初將內部100人的座位，人性化的改成76位，寬敞空間更能提升用餐品質，3月底重新亮麗登場。極品松阪A級6600元12oz，B級3700元8oz。主廚推薦龍蝦套餐搭配1.松阪牛4200元、2.澳洲和牛2500元、3.美國肋眼2000元等。主廚游董人稱龍蝦殺手，可將龍蝦淋漓盡致的完美品嚐，那龍蝦頭的鮮滋味，讓味蕾沉浸到忘我境界了。美國肋眼當然也依油筋各部位做不同料理，有特製奶香、椒鹽味等，還有獨一無二的香脆爽口曼波魚沙拉、無膽固醇的水水膠原蛋白，滑Q有嚼勁。乾煎的大蒜片，剛煎好時稍軟，靜置鐵板一會就酥脆無比。商業午餐580元有10道可品嚐，游董表示4月將有優惠的驚喜價哦!