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永豐棧麗緻酒店－天香樓

張紫儀 著

　　 天香樓，這間以江浙料理聞名的老店在大陸已有上百年歷史，擴展至台中永豐棧麗緻的天香樓，得到正統江浙料理的真傳，由李文展師傅親自掌廚，擁有十七年江浙和粵菜料理的豐富經驗，讓饕客們無需遠行到浙江，就可以享受一頓道地美味的佳餚。

　　 天香樓雖然不大，置身在高尚優雅的用餐環境，享受不只是食物的美味，更在於餐廳營造出來的氣氛，設計上以黑、白、咖啡色，相間搭配，清幽雅潔，古樸的窗櫺線條和間隔寬敞的桌椅，點綴幾許中國文風擺飾，盞盞燈輝映照滿室溫馨，勾劃出耐人尋味，深遠安祥的意境。

　　 李師傅精湛的廚藝，本月特別推薦杭州菜裡幾樣有名的招牌，據說這些背後都有典故和由來，以龍井蝦仁 (480元)為例，傳說中從蘇東坡的詩詞引發聯想，清明時節出產的雀舌龍井，剛發芽的苗尖，翠綠帶黃、香氣若蘭，和大陸進口的肥美河蝦巧妙搭配烹調，所創作出來一道鮮品。另外為人所津津樂道的還有糖醋大黃魚 (80元/兩)，新鮮現撈活魚直接讓客人挑選，其秘訣就在所調配的醬汁，酸甜合度，口感與眾不同。另外推出碧綠鮮帶子 (460元)，大而肥美的鮮干貝、瞬間川燙撈起，嫩滑可口。醬爆肥田腿 (420元)，採用自製XO醬，以十數種海鮮原料調味的田雞腿，鮮味四溢，齒頰留香。每道菜均可供2~4人份使用。李師傅對食材和烹調的挑剔，連小菜都見其用心，煙薰的糖心蛋 (120元/份)、醉雞 (140元/份)，菜色雖小，嚐一口就上癮喔！

　　 如果人數少，來一客商業套餐，共六道菜，而且經常變換菜色，午餐540元起，晚餐800元起。工商團體聚餐尾牙另有宴會廳招待，提供卡拉Ok歡唱，請事先預定。