Taichung
Google
 
Web Taiwanfun
COMPASS: +886 (4) 2358-5466

 

-專欄
-餐廳
-夜生活
-茶與咖啡
-購物
-文化休閒
-房產資訊
-電影
-台灣旅遊
-台灣資訊
-音樂經
-幽默
-分類廣告
-交友配對
-語言交換
-關於我們
-訂閱雜誌

首頁 > 台中 > 專欄

康百視雜誌 > 2017年12月
 

精緻品味  

自製香料酒

梅泰勒/文 楊翰雯/譯

自製香料酒

香料酒是一種紅酒加香料加熱的節慶美味飲品,適合冬季飲用。你可以在家自製這款簡易的調酒來取代熱巧克力或薑茶。

香料酒的由來為何?
香料酒在歐洲,特別是德國與瑞典是相當常見的飲品。基本上,香料酒是由紅酒、肉桂、丁香與砂糖而製成的。也有人會添加柳橙皮/削、柳橙汁、小豆蔻、五香或蘋果使其味道更具特殊風味。

推薦使用香料酒的葡萄酒
自製香料酒時,你可以選較便宜或不好入口的葡萄酒。選中等以上較為飽滿的酒體;像是馬爾貝克、希拉滋、梅洛或是卡本內蘇維濃,這些葡萄酒皆帶有香甜微果香味。

如何自製香料酒
每個國家、地區或甚至家庭皆有自製香料酒的技巧與習慣。以下提供的作法也可能不是最傳統的香料酒自製法。所有的材料皆能在台中購買,像是生暉商行。

材料:
- 2瓶紅酒(1.5公升)、2根肉桂棒(一根7公分)、12個完整的丁香、1個完整的柳橙切成薄片、1杯235毫升的柳橙汁、1.5杯砂糖(340公克)
將所有材料放進一個鍋子內加溫,讓葡萄酒在低溫加熱(不要滾沸,因為酒精會蒸發)。讓酒精與香料在鍋內低溫加熱30分中,讓其味道融合。接著將香料取出,再將酒加熱一遍,接著到入杯中,以柳橙片或肉桂棒點綴。

另類作法:
-陳年蘭姆酒(30毫升)也能為葡萄酒增加特殊風味,並更好入口。白蘭地或干邑白蘭地也相當推薦。
-將蘋果切厚片加入鍋內低溫加熱,或加入蘋果酒增添風味。
-其它可加入的香料還包含五香(3個)、小豆蔻(5個裂開的豆莢)、1片月桂葉或胡椒子。

康百視雜誌提醒您勿飲酒過量,酒後不開車。

  投稿佈告欄 

© COMPASS GROUP/康百視雜誌社, 2000-2016 site by GCT Taiwan - Search Engine Optimization