 美國精釀啤酒到底有多夯呢？看看這數據就可見端倪，近3年（2012∼2014），全美大約多了近千家的大小酒廠、釀酒吧，以平均每1.07天增加一家的速度，驚人地繁衍。
在這波美式啤酒的狂潮，台灣算是很浪尾了，最早期打出名聲的是舊金山的「鐵錨牌｜Anchor」、奧勒岡州新港的「Rogue」酒廠；隨後西雅圖的「Elysian」酒廠在代理商認真經營下，讓台灣的朋友喜歡以往覺得很苦的美式酒花風格的啤酒。去年起，包括加州的「Anderson Valley」酒廠、奧勒岡州的「Caldera」酒廠、「波士頓酒廠」旗下「Samuel Adam」都紛紛進入台灣市場。
無獨有偶，台灣在地的小型精釀酒廠，也乘著這波浪潮開始興起，不再像過往台灣民營酒廠只做價格低廉的拉格啤酒，而更努力嘗試不一樣的風味，就算已在台灣耕耘許久的「北台灣麥酒」，也試著結合台灣在地耕種的小麥，做出「喜願小麥啤酒」，與樂手「張懸」聯名的「島汐啤酒」，與「閃靈樂團」聯名的「獨立啤酒」；有趣地，許多來台的外國朋友也看見這波風潮，在台灣利用代工廠的方式，推出自己酒譜的啤酒，像是「23號酒廠｜23 Brewing」、「886酒廠｜886 Brewing」、「紅點酒廠｜Redpoint Brewing」等等，都將美式啤酒風味做了台灣在地的詮釋。
更有趣的是，許多原本因自我興趣自釀自娛的朋友，開始嘗試商業化。去年由自釀人合資的「Hardcore｜哈克」打響業餘轉職業第一炮，緊隨著「五十五街酒廠｜55th Street Brewery」除了推出美式風格的印度單色麥酒｜IPA，也用台灣的桂圓加入釀酒元素，做出很特別的「桂圓琥珀啤酒」；然後近期風靡全台，在短短兩個禮拜幾乎售完，用中國24節氣命名的「立夏」、「穀雨」，也正是另幾位自釀人轉進，所建立的「啤酒頭｜Taiwan Head Brewers」所設計推出的。
在今後一兩年，台灣精釀啤酒的世界將會更加繽紛；像在恆春的「啤酒博物館」、宜蘭往太平山上的「吉姆老爹｜Jim & Dad Brewing」觀光酒廠，都會在今年夏天前後開幕；明年位於草屯的「蔡式釀酒｜Tsai's Actual Brewing」、「臺虎精釀｜Taihu Brewing」都會陸續打開自家的酒廠跟台灣朋友們見面，期待中！ |
2015年6月
