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康百視雜誌,2004年04月

 


 

淺酌春之香甜--中部休閒酒莊之旅

鄭麗霞 (Lishea Cheng) 著

ㄎㄎ 中部地區春天花香怡人外,近來更是酒香處處,休閒酒莊陸續營運設立。用心經營,用情精釀的台灣美酒,展現出本土花果的生命力,醞釀出挑動味蕾的芬芳,品嚐大自然的微醺。走!!一起去品酒踏青了。

台中太平酒莊(04-22705991)

ㄎㄎ位於台中縣太平市頭汴里的山間,以當季盛產水果,釀造出香氣十足的水果酒。目前最具特色的是「貴妃漣漪」,有豐富荔枝香甜感,另外蒸餾48度的白色荔枝酒,也是充滿荔枝香。龍眼酒也如荔枝般原味重現。還有一開瓶就香氣撲鼻的莿蔥酒,嚐來親切有傳統味,那熟悉的味道,原來是50年代橘子汽水味,一口酒令人走進懷舊的時光中。27度半蒸餾的「最相思」有阿嬤的梅子酒味香。2月底才開幕,依序將會有枇杷、紅葡萄、白葡萄...等等佳釀收納在太平酒莊中。酒莊還有製酒DIY服務,滿足喜愛親自動手的遊客!


后里樹生休閒酒莊 Chateau Shu-Sheug (04-26833298)

ㄎㄎ 專產葡萄美酒,去年開幕推出總統紀念酒(president Memorial Wine),以自產黑后葡萄酒及紐西蘭進口小藍莓發酵釀造,其口感微酸中帶點莓果香。樹生頂級紅酒(Shu-Sheug Superior Red Wine)屬於越陳越香,淺酌濃郁葡萄香氣外,亦可品出巧克力、松露般的回甘,適合搭配味濃的料理。金香白酒(Golden Muscat White Wine)口感典雅細緻,如初戀般清香酸甜。92年年底新品上市,物美價廉的「葡醉(Enjoy)」,人氣最旺。冰釀甜酒封藏住葡萄精華甜度,香濃果味猶如置身熱帶島嶼。以上酒精皆在8至13度間。只有2款為18度,皆可1比1調鮮奶飲用,一款是曼巴甜酒(Mambra Liqueur),名符其實的葡萄美酒加咖啡,交織出特調冰咖啡美味。另一款樹生薄荷酒(Peppermint)色澤青翠,薄荷味四溢,宜作餐前酒或調製雞尾酒。可在葡萄園內享用歐式情懷的美酒,聽首Summer wine更加浪漫飄揚。最特別是能酌付貼標費自貼照片印刷當瓶標,成為自己的珍藏紀念酒。

南投車埕酒莊Che Cheng Chateau(049-2870399)

ㄎㄎ就在車埕車站的鐵道旁,以日本人最愛的水里梅子當釀酒原料,釀出12度「鐵道公主」,宜冰鎮飲出清甘的梅香酸。19度的「車程老站長」以蒸餾梅酒做基酒,再以完熟梅和冰糖低溫封存,酒色剔透溫潤,梅子果仁的特殊味,一如老站長般溫暖窩心。39度的「列車長」用鐵道公主三次蒸餾後,成為精純的熟陳梅酒。讓火車族的鐵道歲月揮發於梅子佳釀之外,還為小朋友研發出梅酒釀枝仔冰、梅酒香腸。2樓品酒室外陽台,是心曠神怡的品酒絕佳處。

南投信義梅子酒莊(049-2791949)

ㄎㄎ 在新中橫公路旁即可瞧見這家頗具規模的酒莊,91年開放民間釀酒後,它是第一家取得證照的酒莊。現有6種濃淡、工法不一的梅酒,91年的蒸餾酒「狂野」為40度的梅醇,結合玉山山麓泉水及優選梅的釀造精華。而18度「花間醉」乃是當地傳統工法的佳釀,可陳封出梅果的溫存風味。12度的「柔水」發酵酒如梅精靈輕盈曼妙,原味釋放。另12度清酒味的「梅子跳舞」,25度順口的「忘記回家」,40度的梅子白蘭地「長老說話」,都是各有風情特色的梅酒,包裝設計比酒名更俏皮可愛,有600cc和100cc的圓錐瓶裝,100cc小巧玲瓏最宜珍藏於酒櫃中了。此外也有12度「小米唱歌」媲美日本清酒。12度葡萄紅酒「三角關係」連造型都很三角。而今年最新的「山豬迷路」40度威士忌,可是紅不讓的缺貨中,不過四月應可順利補貨。這裡有免費贈送的梅子寶典,可DIY做脆梅、紫蘇梅等等,還有梅餐食譜9道料理。

南投奕青農場酒莊(049-2821900)

ㄎㄎ 以自家種的青梅及巨峰葡萄,釀造出可久藏的水果酒。11度「月美」須窖藏2年才可裝瓶的梅釀酒。「火烈」45度梅醇,經過一年陳封後,才可高溫蒸餾出百分之八的酒心精華。3年窖藏的「月光」是11度的葡萄梅酒,柔和地釋放著葡萄和梅子的真實生命。同樣11度的「取冰」,釀出冰凍香甜的原味,期許向世界級葡萄酒「冰酒」看齊超越。另外梅子調酒「鵲橋」,迸出梅子的濃情密意。復古的唐式建築,猶如時光錯置在騷人墨客的歲月,有著吟詩作對賞景品酒的悠閒。

埔里農村休閒酒莊(049-2423828)

ㄎㄎ 位於埔里鯉魚潭旁,專產花樹美酒。依山傍水,湖光山色的酒莊,首推16度「真情玫瑰」,用甘蔗發酵蒸餾酒為基酒,浸泡特選新鮮紅玫瑰花花瓣,低溫密封浸漬出嬌艷欲滴的紅色玫瑰酒,充滿幸福的花瓣的馨香與浪漫的愛情。「迷霧森林」39度蒸餾酒,以五葉松釀造的林香佳釀,嚐一口林間幽靜的醇酒,感覺紅花綠葉的絕配。5月左右預計推出新酒12度的「百里飄香」,以酸甜香濃的百香果釀造。未來計劃以埔里小鎮的特色植物及水果研發製酒。

東勢橘園堡酒莊(04-25771028)

ㄎㄎ 高2層樓環型的酒莊像是醞釀著生命的種子。3月才正式開幕,近石岡水壩的鄉間酒莊,以鮮橘製酒。12度「橘鄉仙子」少女清新原味香甜淘氣。18度「橘鄉甘泉」適合作開胃酒,可嚐到子核的苦酸味,如出外人的思鄉情。而38度老酒「橘鄉秘語」則是橘子美味昇華的沉香。大吉大利的圓型酒莊中,可清楚看見釀製過程。一片片橘子果粒跳著自然圓舞曲,發酵凝結鮮橘美酒。

東勢石圍牆酒莊(04-25879197)

ㄎㄎ 紅磚牆內的酒香,濃淡皆有如9度的胭脂梅釀,鄉間古早味。25度梅露略帶梅子新鮮青味。43度醇酒可是酒氣十足,種類眾多有胭脂梅、葡萄、梨、楊桃及清造等口味。更強烈有味的是精醇70度蒸餾米酒。

苗栗大湖農村休閒酒莊(037-996736)

ㄎㄎ 探訪草莓鄉時,可得到大湖酒莊嚐嚐亞洲唯一的「湖莓戀」,11度的金黃莓酒,收藏了草莓鮮果的精華香甜。「陶然紅」的李子酒,更是美艷動人的晶瑩剔透,酸甜似戀人耳語的順口。歐式建築的酒莊,除了品酒,還有酒香蛋糕、草莓酒冰淇淋、李子酒冰淇淋等創新的酒製品,當然其它相關農產品,也是精心研發製造。戶外也有相連的草莓園區,可以讓遊客看得到草莓鮮果。

ㄎㄎ 如今休閒酒莊皆是朝多元化經營,走一趟酒莊之旅,定能感受大自然發酵的佳釀,享受獨一無二的風味,以及得知精心製酒的相關研發過程。不論如何,休閒酒莊可是個放輕鬆,品味享受自然生命力醇香的好去處。說走就走let's go!

 

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