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康百視雜誌, 一月 2000. VOL. 8 ISSUE 1

街頭報導:
揭開吃蛇肉的神秘面紗


何道明著

有比蛇年更好的時機去發現跟蛇有關的民間習俗了,先不管蛇的爬行姿勢如何,蛇可是一道美食呢!
從蛇的消耗量、蛇的製品可以看出蛇在中國由來已久的風俗民情,他們相信蛇肉不單只是美味之外,對健康還有獨特的好處,當然,要吃到跟蛇相關的獨特烹調美食是需要到一些特別的店或餐廳才能找到的。
在台中地區經驗豐富的蛇肉餐廳在大誠街110號,就在中華夜市的中心,營業時間從下午4點到凌晨12點半,從台中公園方向公園路走,中山路前交叉一個 紅綠燈右轉,過電影院。
曾幾何時,這個地方的夜晚曾經吸引大批的人潮,目瞪口呆的看著各式各樣的蛇,不管大或小,有毒或無毒,屈辱的當眾被用刀開膛破肚,取出它們的血、膽汁或其他器官。或許是現在的法令比較嚴格還是人們對殘害動物事件的敏感度提高了,這樣的光景已經不在了,但是這些看來不吉利,成堆的被關在籠子裡的蛇還是會被殺,只是靜悄悄的沒有表演。
有經驗的本地人或外國人同樣的都認同蛇湯是好吃又天然的,有骨的蛇肉湯每客100元,無骨的200元一客。很多人都說那柔軟白色的蛇肉吃起來就像---你猜對了---像雞肉一樣,根據老闆的說法,蛇肉湯不僅對健康有益,對皮膚也很好。
那些更有勇氣冒險的人也許會想嚐試看看更有名的----蛇血!很多到亞洲的外國人都想藉此表現自己很英勇剛強的 一面。在亞洲,蛇血被廣泛的認為具有壯陽的功效,它除了可以增強精力之外,應該對眼睛和腰椎也很好,也能消除疲勞。一小杯的純蛇血或蛇血藥酒要100元,比起那些膽小啜飲的喝法,有經驗的顧客就一口氣就仰杯喝光了。
最後,他們也賣一些蛇的其他製品,像是能快速吸收蛇肉的健康益處、又不用大費周章的蛇粉,通常以大小不同的罐裝來賣,價格從1000元到3000元不等。
不管哪一種理由,吃蛇肉或吃蛇的其他部位也許不像一般人喝茶或喝湯那麼簡單,然而,如果這個令人毛骨悚然的建議沒有嚇到你,倒是可以嚐試看看,也許你會有意想不到的驚喜。

 

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